Por Daniel Oliveira Publicado em 10/04/2025 as 11h10 Atualizado em 10/06/2026 Receita adaptada para publicação digital

Caponata de Berinjela na Panela: Fácil, Rápida e Deliciosa Já Faça

A caponata de berinjela é um acompanhamento versátil e cheio de sabor que vai bem com pães, torradas ou até mesmo como recheio de sanduíches. Feita na panela, essa versão prática mantém o sabor tradicional com uma textura macia e suculenta. Além disso, é perfeita para quem quer preparar algo rápido e ainda impressionar pela apresentação colorida e apetitosa.

Preparo 90 min

Rendimento 4

Calorias 150

Proteina 2

4,0 / 5 (1 avaliações)

Ingredientes

2 berinjelas médias (aproximadamente 400 g)
1 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
½ colher de sopa rasa de alho ralado ou picadinho
1 xícara de cebola fatiada
½ xícara de pimentão vermelho fatiado
½ xícara de pimentão amarelo fatiado
½ xícara de pimentão verde fatiado
½ xícara de azeite de oliva adicional
¼ de xícara de azeitonas verdes picadas
1 colher de sopa rasa de orégano
½ colher de chá rasa de pimenta calabresa (opcional)
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
Uma pitada generosa de pimenta-do-reino
¼ de xícara de uvas-passas (opcional)
2 colheres de sopa rasas de nozes picadas (opcional)

Como Fazer

Corte as berinjelas em fatias ou pedaços do tamanho desejado.
Coloque-as em uma vasilha e adicione o sal, misturando bem.
Deixe descansar por 1 hora para liberar a água.
Após o descanso, esprema as fatias de berinjela para remover o excesso de água.
Reserve. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela em fogo alto e refogue o alho até dourar.
Reduza o fogo para médio e adicione as berinjelas espremidas, as cebolas e os pimentões.
Misture bem e cozinhe por 5 minutos.
Acrescente o azeite adicional, as azeitonas, o orégano, a pimenta calabresa (se desejar), o vinagre e a pimenta-do-reino. Misture bem.
Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os ingredientes fiquem bem macios e incorporados.
Adicione as uvas-passas e as nozes, caso prefira, misture e desligue o fogo.
Sirva quente ou frio, acompanhado de torradas ou pães.
Para armazenar, espere esfriar, coloque em vidros esterilizados e cubra com azeite.

Curiosidades

A caponata tem origem italiana, mais especificamente na Sicília, e sua receita tradicional inclui alcaparras e vinagre.
É um prato vegano e saudável, perfeito para quem busca uma dieta equilibrada.
A caponata pode ser servida quente ou fria, sendo ainda mais saborosa no dia seguinte.
Essa versão na panela é ideal para quem quer evitar o forno e economizar tempo.
Além de acompanhamento, pode ser usada como recheio de sanduíches e até em saladas.

Prepare essa caponata incrível e aproveite todo o sabor de uma receita simples, prática e cheia de charme!