Receita de Arroz Branco Soltinho: Receita Fácil e Prática

O arroz branco é um acompanhamento básico e essencial em muitas refeições do dia a dia. Esta receita de arroz branco soltinho ensina como preparar o arroz com uma textura leve e grãos bem separados, ideal para servir junto com carnes, feijão e saladas. O arroz fica dourado pelo alho, saboroso e com aparência soltinha, perfeito para qualquer refeição.

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (270 g) de arroz branco
• 3 dentes de alho
• Sal a gosto
• 1 colher de café de banha (ou 2 colheres de sopa de óleo/azeite)
• Água quente (aproximadamente 500 ml, ajustada durante o preparo)

Como Fazer

1. Lave o arroz branco em água corrente esfregando os grãos, repetindo o processo 3 vezes, até a água ficar mais clara. Escorra bem para que o arroz fique sequinho.
2. Descasque os dentes de alho e socoque com um pouco de sal para liberar mais sabor.
3. Coloque a água para ferver enquanto prepara o arroz. Usar água quente ajuda no cozimento e deixa o arroz mais soltinho.
4. Em uma panela, aqueça a banha (ou óleo/azeite) e adicione o alho socado. Mexa constantemente até o alho ficar dourado, tomando cuidado para não queimar.
5. Acrescente o arroz lavado à panela e refogue mexendo por 1 a 2 minutos, até o arroz ficar levemente frito e começar a agarrar no fundo, mas sem queimar.
6. Adicione água quente apenas até cobrir o arroz, tampe a panela e deixe cozinhar.
7. Quando a água secar, adicione mais água quente sem passar do nível do arroz. Tampe novamente e deixe cozinhar até o arroz ficar sequinho e começar a fazer um barulho de grãos grudando no fundo.
8. Desligue o fogo, mantenha a panela tampada e deixe o arroz descansar por 2 minutos para terminar de secar.
9. Para que o arroz continue soltinho mesmo depois de frio, use uma faca para fazer cortes em cruz na superfície do arroz, soltando os grãos sem amassar.

Curiosidades

• Lavar o arroz várias vezes ajuda a retirar o excesso de amido, evitando que fique empapado.

• O uso de alho fresco socado realça o sabor do arroz, diferente do alho em pó.

• Cozinhar o arroz com água quente acelera o tempo de preparo e melhora a textura.

• A banha no preparo tradicional é usada para dar sabor, mas pode ser substituída por óleo ou azeite.

• O método de cortar o arroz com faca após o cozimento é um truque antigo para manter o arroz soltinho mesmo após esfriar.

Informações Adicionais

• Sempre mexa o alho enquanto refoga para evitar que ele queime e amargue o sabor.

• Deixe o arroz escorrer bem depois da lavagem para não adicionar água demais no cozimento.

• Use panela com tampa para manter o vapor e cozinhar o arroz por igual.

• Se possível, lave o arroz meia hora antes do preparo para que ele fique ainda mais soltinho.

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