Purê de Batata Cremoso Com Requeijão e Queijo: Receita Fácil E Saborosa

O purê de batata cremoso é aquele acompanhamento que combina com tudo: carnes, frangos, peixes ou até sozinho com uma colherada generosa. Nesta receita, o purê de batata ganha uma textura bem cremosa e sabor marcante com o uso de requeijão e queijo mussarela. O resultado é um prato leve, aveludado e muito gostoso, perfeito para servir quente como acompanhamento principal em almoços ou jantares.

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• Água suficiente para o cozimento
• 1 colher de sopa (13 g) de azeite ou óleo
• ½ cebola média (40 g) picada ou ralada
• 1 dente de alho (5 g) amassado
• ½ xícara de chá (120 ml) de leite
• 1 colher de chá (5 g) de sal (ajustável a gosto)
• ⅓ colher de chá (0,7 g) de pimenta-do-reino
• 1 pote de requeijão cremoso (200 g)
• 200 g de queijo mussarela ralado (opcional)

Como Fazer

1. Descasque e corte as batatas em pedaços. Coloque as batatas em uma panela com água e leve ao fogo alto até que fiquem macias (o garfo deve entrar com facilidade).
2. Ainda quentes, amasse as batatas com um espremedor ou garfo. Em outra panela, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio.
3. Adicione a cebola picada e refogue até murchar e ficar translúcida. Acrescente o alho amassado e refogue até liberar aroma.
4. Despeje o leite e adicione o sal. Misture bem e adicione toda a batata amassada.
5. Acrescente a pimenta-do-reino e misture novamente. Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
6. Adicione o requeijão cremoso e misture até incorporar completamente. Se desejar, acrescente o queijo mussarela e mexa até derreter.
7. Prove e ajuste o sal, se necessário. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo até ficar bem cremoso.

Curiosidades

• O purê de batata tem origem na França, sendo tradicionalmente servido com carnes assadas.

• Usar a batata ainda quente facilita o processo de amassar e evita que o purê fique empelotado.

• O requeijão adiciona gordura e acidez, o que realça o sabor das batatas.

• A combinação com queijo mussarela cria um efeito de “purê puxento”, muito popular no Brasil.

• O purê de batata cremoso pode ser utilizado também como base para escondidinhos.

Informações Adicionais

• Use batatas mais farinhentas, como a asterix, que deixam o purê mais leve.

• Nunca lave a batata depois de cozida, pois isso retira o amido essencial para a cremosidade.

• Se não tiver requeijão, substitua por 2 colheres de sopa (40 g) de manteiga.

• O queijo mussarela é opcional, mas dá um toque especial ao resultado final.

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