Molho de Macarrão: Receita da Melhor Macarronada Para Você Fazer

Aprenda a preparar o melhor molho de macarrão, uma receita prática e saborosa, perfeita para acompanhar qualquer tipo de massa. Este molho é rico, colorido e cheio de sabor, ideal para almoços em família ou jantares rápidos. A textura cremosa e bem temperada combina perfeitamente com espaguete, penne ou qualquer macarrão de sua preferência.

Ingredientes

• Para o macarrão: 500 g de macarrão (espaguete ou outro de sua preferência)
• 2 L de água
• 1 colher de chá de sal
• 1 fio de óleo (opcional)
• Para o molho: 1 xícara (150 g) de calabresa defumada em rodelas
• 100 g de bacon em cubos
• 1 cebola média picada
• 400 g de carne moída
• 1 colher de sobremesa de coloral
• 1 xícara (250 ml) de molho de tomate (Pomarola ou outro de sua preferência)
• 2 tomates maduros picados
• 1/2 xícara (100 g) de seleta de legumes em conserva (opcional, pode substituir por milho)
• 1/2 xícara (50 g) de azeitonas verdes ou pretas (fatiadas ou inteiras)
• 1 pimenta-de-cheiro (opcional)
• Sal a gosto
• Queijo ralado para finalizar

Como Fazer

1. Leve a água para ferver em uma panela grande, adicione o sal e um fio de óleo. Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
2. Escorra o macarrão e passe por água fria para interromper o cozimento. Reserve.
3. Em uma panela, aqueça a calabresa e o bacon rapidamente até dourarem levemente. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia, sem dourar demais.
4. Adicione a carne moída e refogue até que esteja completamente cozida. Acrescente o coloral e misture bem.
5. Acrescente o molho de tomate e os tomates picados, misture e deixe cozinhar por alguns minutos até os tomates amolecerem levemente.
6. Junte a calabresa, o bacon, a seleta de legumes e as azeitonas. Misture e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos para apurar os sabores.
7. Tempere com sal e, se desejar, a pimenta-de-cheiro. Misture o macarrão cozido ao molho, envolvendo bem todos os ingredientes.
8. Finalize com queijo ralado a gosto e sirva imediatamente.

Curiosidades

• Adicionar um fio de óleo na água do macarrão ajuda a evitar que ele grude.

• O choque térmico do macarrão com água fria interrompe o cozimento e mantém a textura al dente.

• O coloral é muito usado para dar cor aos alimentos sem alterar o sabor.

• Molhos com calabresa e bacon têm um sabor defumado que combina com diversos tipos de massa.

• Azeitonas e seleta de legumes deixam o molho mais colorido e nutritivo.

Informações Adicionais

1. Substitua a carne moída por frango ou linguiça se preferir.

2. Ajuste a quantidade de pimenta-de-cheiro de acordo com seu gosto.

3. Prefira tomates maduros para um molho mais doce e saboroso.

4. Sirva o macarrão imediatamente após misturar ao molho para evitar que ele fique grudado.

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