Frango À Milanesa Crocante e Suculento: Receita Fácil e Tradicional

O frango à milanesa é um prato simples e muito popular, perfeito para quem quer uma refeição prática, saborosa e com uma casquinha crocante. Essa receita de frango à milanesa resulta em filés dourados, suculentos por dentro e crocantes por fora, ideal para acompanhar arroz, saladas ou mesmo para um lanche. Aprenda como fazer o verdadeiro frango à milanesa em casa, do jeito tradicional, para servir na sua mesa.

Ingredientes

• 1,5 kg de filé de frango (um pouco mais grosso para não ficar seco)
• 3 ovos
• Um pouco de água (aproximadamente 2 colheres de sopa)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Curry a gosto (opcional, mas combina bem com frango)
• Tomilho, cebolinha e salsa desidratada a gosto (ou outros temperos que preferir)
• Farinha de rosca para empanar e Óleo para fritar

Como Fazer

1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, curry, tomilho, cebolinha e salsa desidratada. Misture bem para que o tempero cubra todos os filés.
2. Em uma tigela, bata os ovos com um pouco de água, sal e pimenta-do-reino a gosto. Passe cada filé de frango primeiro na mistura de ovos, retirando o excesso.
3. Em seguida, passe o filé na farinha de rosca, pressionando para formar uma casquinha firme e uniforme.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira em temperatura média. A temperatura não deve estar nem muito quente, para não queimar a casquinha, nem fria demais, para não soltar.
5. Frite os filés aos poucos, virando para dourar os dois lados por igual, até que fiquem dourados e crocantes.
6. Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
7. Sirva quente acompanhado do que preferir.

Curiosidades

• O frango à milanesa tem origem italiana, inspirado na cotoletta alla milanese.

• A farinha de rosca é fundamental para formar a casquinha crocante e evitar que o frango perca suculência.

• Temperos como curry e tomilho dão um toque especial, mas o sal e a pimenta são os mais tradicionais.

• O segredo para um bom frango à milanesa está na temperatura correta do óleo para fritura.

• Filés mais grossos garantem que o frango fique macio por dentro e crocante por fora.

Informações Adicionais

• Não use filés muito finos para evitar que o frango fique seco.

• Utilize duas mãos para empanar: uma para passar no ovo, outra para a farinha de rosca.

• Controle a temperatura do óleo para que a casquinha não solte nem queime.

• Não acumule muitos filés na frigideira para evitar queda de temperatura e fritura desigual.

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