Créditos: Tamires Mota
Legenda: Filé de Peixe Gratinado com Batatas
Filé de Peixe Gratinado com Batatas Cremosas que Deixa Qualquer Refeição Especial
O filé de peixe gratinado com batatas é uma receita perfeita para quem quer um prato completo, saboroso e fácil de preparar. Ele combina peixe macio com batatas suaves e um molho bem cremoso, finalizado com queijo dourado por cima. Esse prato tem uma textura cremosa por dentro e levemente gratinada por fora, com aparência bonita e bem servida em travessas. É muito comum em almoços de família, datas especiais como Páscoa e também em refeições de fim de semana.
Ingredientes
- 800 g de filé de tilápia
- Tempero para peixe a gosto
- Lemon pepper a gosto
- Sal a gosto
- 2 litros de água
- 1 colher de sopa de sal (para o cozimento das batatas)
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em fatias (aprox. 0,5 cm)
- Azeite a gosto
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 pimentão vermelho em tirinhas
- 1/2 pimentão amarelo em tirinhas
- 1/2 pimentão verde em tirinhas
- 300 g de molho de tomate
- 200 ml de leite de coco
- 200 g de requeijão
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de chá de chimichurri
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
- 200 g de queijo muçarela
Modo de Preparo
- Corte os filés de tilápia ao meio, se desejar. Tempere com tempero para peixe, lemon pepper e sal.
- Misture bem e leve à geladeira por 30 minutos para marinar. Em uma panela, coloque 2 litros de água e 1 colher de sopa de sal.
- Adicione as batatas fatiadas e cozinhe até ficarem levemente macias. Escorra e passe água fria para interromper o cozimento. Reserve.
- Aqueça azeite em uma frigideira e grelhe os filés de peixe por cerca de 3 minutos de cada lado, até dourar. Reserve.
- Na mesma frigideira, adicione azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e doure levemente.
- Adicione os pimentões e refogue por cerca de 2 minutos. Coloque o molho de tomate, o leite de coco e o requeijão.
- Misture até o requeijão derreter completamente. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e chimichurri.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo. Finalize com cheiro-verde.
- Em uma travessa, espalhe metade do molho. Faça uma camada com as batatas. Distribua os filés de peixe por cima.
- Cubra com o restante do molho. Finalize com a muçarela. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Curiosidades
- A tilápia é um dos peixes mais usados no Brasil por ter sabor suave e poucas espinhas.
- O uso do leite de coco no molho traz um toque especial e mais cremosidade.
- A combinação de peixe com batatas é muito comum em receitas europeias.
- O gratinado com queijo cria uma camada dourada que intensifica o sabor.
- Esse prato pode ser preparado com antecedência e levado ao forno apenas na hora de servir.
Informações Adicionais
- Não cozinhe demais as batatas para evitar que fiquem desmanchando no forno.
- Evite mexer muito o peixe na frigideira para não quebrar os filés.
- Use uma frigideira antiaderente para facilitar o preparo.
- Se quiser um sabor mais intenso, adicione mais ervas ao molho.
Perguntas frequentes
Posso usar outro peixe no filé de peixe gratinado com batatas?
Sim, qualquer peixe com pouca espinha funciona bem.
Dá para preparar com antecedência?
Sim, você pode montar o prato e deixar na geladeira, levando ao forno depois.
Preciso usar todos os pimentões?
Não, você pode usar apenas os que tiver ou preferir.