Por Daniel Oliveira Publicado em 23 de Dezembro de 2025 as 07h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Farofa de Cuscuz Simples e Bem Soltinha com Bacon e Calabresa

A farofa de cuscuz é uma receita prática que serve como acompanhamento para o almoço ou jantar, combinando muito bem com arroz, carnes e pratos do dia a dia. Ela fica soltinha, úmida na medida certa e bem colorida, com pedaços visíveis de linguiça, bacon e legumes. A farofa de cuscuz costuma ser servida quente, direto da panela, como manda a tradição, valorizando ingredientes simples e preparo caseiro.

Ingredientes

• 1 copo de flocão de milho (copo grande de 450 g)
• ½ copo de água (225 g)
• Sal a gosto
• 50 g de bacon
• 1 gomo de linguiça calabresa
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga (20 g)
• 1 cenoura pequena ralada (60 g)
• 1 tomate picado sem sementes (80 g)
• Cebolinha verde a gosto
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque o flocão de milho em uma tigela, acrescente o sal e vá adicionando a água aos poucos, mexendo até hidratar.
2. Deixe descansar por 10 a 15 minutos, até a água ser totalmente absorvida. Coloque o cuscuz em uma cuscuzeira sem apertar e cozinhe no vapor por cerca de 15 minutos.
3. Retire o cuscuz, solte bem com um garfo e reserve. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e frite o bacon até dourar levemente.
4. Acrescente a linguiça calabresa e deixe dourar, mantendo a textura macia. Junte a cebola e o alho picados e refogue até ficarem levemente dourados.
5. Desligue o fogo, adicione a manteiga e a cenoura ralada, misturando bem. Acrescente o cuscuz já soltinho à panela e misture para envolver os sabores.
6. Finalize com o tomate, a cebolinha e a salsinha, misture novamente e sirva quente.

Curiosidades

• A farofa de cuscuz é muito comum no Nordeste brasileiro.

• O flocão de milho é diferente da farinha de milho tradicional.

• O preparo no vapor deixa o cuscuz mais leve e solto.

• A cenoura adiciona cor e leve crocância à receita.

• É uma receita versátil, que aceita vários ingredientes simples.

Informações Adicionais

1. Não aperte o cuscuz na cuscuzeira para garantir que fique soltinho.

2. Frite o bacon e a calabresa sem ressecar para manter a maciez.

3. Solte o cuscuz ainda quente com um garfo para melhor textura.

4. Ajuste a manteiga conforme o ponto de umidade desejado.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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