Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Caranguejo com Leite de Coco Bem Temperado e Cheio de Sabor
Caranguejo com Leite de Coco Bem Temperado e Cheio de Sabor
O caranguejo com leite de coco é uma receita perfeita para quem gosta de frutos do mar com caldo encorpado e muito tempero. O prato fica com uma aparência colorida, caldo cremoso e um aroma marcante por causa do azeite de dendê, do coco e das ervas frescas. Essa receita costuma ser servida no almoço ou jantar, principalmente em reuniões de família, finais de semana e ocasiões especiais acompanhada de arroz branco, pirão ou farinha. Além de saboroso, o caranguejo com leite de coco é simples de preparar e traz aquele gostinho típico das receitas praianas feitas com ingredientes frescos e bem refogados.
Ingredientes
- 6 unidades de caranguejo pré-cozido congelado
- Água corrente para limpeza
- 1 limão espremido
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho triturados
- 2 tomates picadinhos
- 1 pedaço de pimentão verde
- 1 pedaço de pimentão amarelo
- 1 pedaço de pimentão vermelho
- 1 pimenta de cheiro picadinha sem sementes
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 vidro de leite de coco
- 350 ml de água
- Cebolinha a gosto
- Salsinha a gosto
- Coentro a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem os caranguejos em água corrente utilizando uma escovinha para limpar todas as patas e os pelinhos.
- Coloque os caranguejos em uma vasilha com água e limão espremido. Deixe descansar por 15 minutos.
- Em uma panela aquecida, adicione o azeite e o azeite de dendê. Acrescente a cebola picada e o alho triturado.
- Refogue até dourar levemente. Adicione os tomates picados, os pedaços de pimentão verde, amarelo e vermelho, a pimenta de cheiro e o sal.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos para os legumes murcharem. Acrescente o leite de coco e os 350 ml de água.
- Misture bem e deixe levantar fervura. Escorra os caranguejos e coloque-os na panela.
- Tampe novamente e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo.
- Finalize com cebolinha, salsinha e coentro misturados. Sirva o caranguejo com leite de coco ainda morno.
Curiosidades
- O azeite de dendê deixa o caldo mais aromático e com cor intensa.
- O leite de coco ajuda a equilibrar o sabor forte do caranguejo.
- O caranguejo é muito consumido em cidades litorâneas brasileiras.
- Essa receita combina muito bem com pirão feito com o próprio caldo.
- O uso de ervas frescas no final realça ainda mais o sabor do prato.
Informações Adicionais
- Use luvas ou uma escovinha firme para limpar melhor os caranguejos.
- Se quiser um caldo mais grosso, deixe cozinhar alguns minutos com a panela destampada.
- O coentro pode ser ajustado conforme o gosto da família.
- Sirva com arroz branco para aproveitar melhor o caldo do caranguejo com leite de coco.
Perguntas frequentes
Posso fazer caranguejo com leite de coco usando caranguejo fresco?
Sim. Basta higienizar muito bem antes do preparo e aumentar um pouco o tempo de cozimento.
Dá para substituir o azeite de dendê?
Dá sim, mas o sabor ficará diferente e menos marcante.
Posso congelar o caranguejo com leite de coco?
Pode congelar por até 30 dias em recipiente bem fechado após esfriar completamente.