Créditos: Weder Silva
Legenda: Arroz com Carne de Sol
Arroz com Carne de Sol Fácil na Panela de Pressão para a Família Toda
O arroz com carne de sol é uma receita completa que serve como prato principal em almoços e jantares, ideal para reunir a família em poucos minutos. O resultado é um arroz soltinho, úmido e bem temperado, com carne de sol macia e desfiada, misturada a legumes que deixam o prato colorido e apetitoso. Esse arroz com carne de sol costuma ser servido quente, direto da panela ou em uma travessa, sendo muito comum em refeições do dia a dia e também em datas especiais.
Ingredientes
- 600 g de carne de sol
- Água suficiente para cozinhar a carne
- 1 cebola (para refogar a carne)
- Um fio de óleo
- 3 copos de arroz (aproximadamente 450 g)
- 2 colheres rasas de margarina (cerca de 20 g)
- 1 xícara de vagem picada (aproximadamente 120 g)
- 1 cebola roxa fatiada
- 1 xícara de tomate cereja (aproximadamente 150 g)
- Pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Coloque um fio de óleo na panela de pressão, adicione a cebola e refogue até dourar. Acrescente a carne de sol, corte em pedaços e refogue levemente.
- Cubra com bastante água, tampe a panela e cozinhe até a carne ficar bem macia. Retire a carne, reserve o caldo do cozimento e desfie a carne com um garfo.
- Na mesma panela, adicione o arroz e utilize o caldo da carne para o cozimento, completando com água se necessário.
- Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 5 minutos. Desligue e deixe sair a pressão. Em uma frigideira grande, derreta a margarina em fogo baixo.
- Acrescente a vagem e refogue até ficar macia. Junte a cebola roxa e refogue por cerca de 2 minutos. Adicione o tomate cereja e faça uma leve refogada.
- Coloque a carne de sol desfiada e misture bem. Acrescente o arroz cozido, misture delicadamente e ajuste a pimenta. Sirva o arroz com carne de sol ainda quente.
Curiosidades
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A carne de sol é muito usada na culinária brasileira por seu sabor marcante.
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O caldo do cozimento da carne deixa o arroz com carne de sol mais aromático.
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A panela de pressão reduz bastante o tempo de preparo do prato.
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A vagem acrescenta textura e cor ao arroz com carne de sol.
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É uma receita que pode ser facilmente adaptada para grandes porções.
Informações Adicionais
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Se a carne de sol estiver muito salgada, evite adicionar sal ao arroz.
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Use fogo baixo ao refogar os legumes para não queimar a margarina.
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Se preferir, substitua o tomate cereja por tomate comum picado.
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A pimenta deve ser usada com cuidado para não mascarar o sabor do prato.