Almôndegas de Carne Moída com Recheio de Queijo: Um Toque Especial Para o Almoço

Que tal aprender a preparar almôndegas de carne moída suculentas, com uma textura macia por dentro e dourada por fora? Esta receita simples, acompanhada de um molho rico e legumes, é perfeita para um almoço ou jantar prático, sendo servida com arroz, purê ou até um pão fresquinho. O recheio de queijo opcional dá um toque extra de sabor que encanta todos à mesa!

Ingredientes

• Para as almôndegas: 500g de carne moída (patinho)
• 1/2 cebola grande picada e 1 pedaço pequeno de pimentão verde picado (opcional)
• 1 dente de alho amassado e 1 ovo inteiro
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou farinha de rosca)
• 1 colher (chá) de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
• Cubos pequenos de mussarela (opcional, cerca de 1 cm cada)
• Para o molho: 1 sachê de molho de tomate
• 1/2 copo de água (aproximadamente 125 ml) e 1 cenoura em rodelas
• 1 batata em pedaços médios
• 1/2 copo de ervilhas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Como Fazer

1. Em uma tigela, misture a carne moída, cebola, pimentão (se usar), alho, ovo, farinha, sal, pimenta-do-reino e parmesão. Mexa com as mãos até obter uma mistura homogênea.
2. Com as mãos levemente untadas com óleo, modele pequenas bolinhas com a carne. Se desejar, insira um cubo de mussarela no centro de cada bolinha e feche bem.
3. Em uma panela, aqueça óleo suficiente para selar as almôndegas. Frite-as até dourarem por fora, em etapas, se necessário. Retire e reserve.
4. Na mesma panela, descarte o excesso de óleo e adicione o molho de tomate, a água, os legumes e tempere com sal e pimenta. Mexa bem.
5. Coloque as almôndegas no molho, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que os legumes estejam macios.
6. Finalize com salsinha picada e sirva quente.

Curiosidades

• A combinação de carne moída com molho e legumes é tradicional em várias culturas, com variações nos temperos e acompanhamentos.

• Almôndegas recheadas são uma adaptação moderna para trazer ainda mais sabor ao prato.

• Usar farinha de rosca em vez de farinha de trigo deixa as almôndegas ainda mais macias.

• O pimentão verde é opcional, mas confere um sabor marcante que pode ser substituído por pimentão vermelho para uma versão mais suave.

• Adicionar ervilhas ao molho não só traz cor ao prato, mas também aumenta o valor nutricional.

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