Canjica Doce Cremosa com Coco e Paçoquinha: Uma Explosão de Sabor Junino

Se você é fã de pratos típicos das festas juninas, vai adorar aprender a preparar uma deliciosa canjica doce, também conhecida como mungunzá doce, dependendo da sua região. Essa receita é perfeita para compartilhar com a família e amigos. A textura cremosa, com o toque especial de coco queimado e paçoquinha, deixa essa canjica irresistível. Vamos ao preparo?

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de milho branco para canjica
• 1 ½ litro de água
• 1 litro de leite
• 1 caixinha (395 g) de leite condensado
• 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
• 50 g de coco queimado ralado
• 5 unidades de paçoquinha (triturada)
• 2 pauzinhos de canela (opcional)

Como Fazer

1. Prepare o milho: Deixe o milho branco de molho em água fervente por 6 horas para facilitar o cozimento.
2. Cozinhe na pressão: Cozinhe o milho em uma panela de pressão com 1 ½ litro de água por 30 minutos após pegar pressão. Escorra a água restante.
3. Misture os líquidos: Em outra panela, adicione o leite, o leite condensado e o leite de coco. Misture bem.
4. Adicione os ingredientes principais: Acrescente o coco queimado ralado e a paçoquinha triturada à mistura líquida. Mexa bem para integrar os sabores.
5. Cozinhe até engrossar: Cozinhe em fogo alto por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até a mistura ficar cremosa.
6. Finalize com canela: Nos últimos 5 minutos, adicione os pauzinhos de canela (opcional) para um toque aromático.
7. Decore e sirva: Finalize decorando com paçoquinha e coco queimado antes de servir. A canjica fica ainda mais saborosa se servida morna!

Curiosidades

• A canjica é uma tradição das festas juninas no Brasil, especialmente nas regiões Nordeste e Sudeste.

• O termo “mungunzá” é mais utilizado no Nordeste, enquanto “canjica” predomina em outras regiões.

• Adicionar paçoquinha à receita é uma inovação que traz ainda mais sabor brasileiro ao prato.

• O coco queimado pode ser preparado em casa, tostando o coco ralado em fogo baixo.

• Essa receita não leva creme de leite, mantendo o sabor original e leve da canjica.

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