Arroz Doce Cremoso Que Derrete na Boca: Descubra o Segredo de Cremosa Perfeição

O arroz doce cremoso é um clássico que conquista corações em qualquer época do ano. Servido quentinho ou frio, sua textura aveludada e sabor adocicado fazem dele uma sobremesa perfeita para encantar familiares e amigos. Nesta receita, você aprenderá o segredo para um arroz doce que permanece cremoso mesmo depois de esfriar. Vamos lá?

Ingredientes

• 1 xícara (200 g) de arroz (preferencialmente tipo parboilizado)
• 4 colheres de sopa (60 g) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 500 ml de água em temperatura ambiente
• 1 litro de leite (dividido em duas partes de 500 ml)
• 1 pau de canela (opcional)
• 1 caixa (200 g) de creme de leite
• 1 caixa (395 g) de leite condensado
• 3 gemas de ovo peneiradas

Como Fazer

1. Em uma panela com o fogo desligado, adicione o arroz, o açúcar, o sal, a água, 500 ml de leite e, se desejar, o pau de canela. Misture bem.
2. Ligue o fogo alto e mexa ocasionalmente até começar a ferver. Continue mexendo para liberar o amido, garantindo a cremosidade do arroz doce.
3. Quando o líquido reduzir, adicione os 500 ml restantes de leite e mexa até que o arroz fique ainda mais cremoso.
4. Baixe o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.
5. Peneire as gemas para retirar a película e misture ao leite condensado em um recipiente separado. Incorpore essa mistura lentamente ao arroz, mexendo continuamente por dois minutos.
6. Após atingir a cremosidade desejada, desligue o fogo e transfira para um refratário. Sirva quente ou frio.

Curiosidades

• O arroz doce é uma das sobremesas mais antigas do mundo, com variações em diferentes culturas.

• Na Ásia, o arroz doce costuma ser aromatizado com leite de coco e folhas de pandan.

• No Brasil, é comum adicionar canela ou cravo para realçar o sabor.

• As gemas utilizadas na receita ajudam a dar mais corpo e textura ao doce, sem deixar gosto de ovo.

• A origem do arroz doce remonta a receitas medievais europeias, que chegaram ao Brasil por influência portuguesa.

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