Créditos: Receitinhas com Amor
Legenda: Pizza Caseira
Aprenda a Fazer Pizza Caseira Fácil com Massa Fina e Crocante Igual à Pizzaria
Esta receita de pizza caseira fácil é perfeita para quem ama uma massa leve e crocante, semelhante àquela de pizzarias profissionais. Com uma base fina e ingredientes frescos, ela é ideal para um jantar especial ou até mesmo para um encontro descontraído com amigos. O recheio pode ser personalizado conforme seu gosto, mas aqui você vai aprender o básico para criar uma pizza incrível. Prepare-se para surpreender com esta deliciosa massa de pizza caseira!
Ingredientes
- Para a massa: 150 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 10 g de fermento biológico seco e 250 g de farinha de trigo sem fermento
- Para o recheio: Molho de tomate
- 150 g de presunto fatiado e 200 g de mussarela ralada
- 100 g de linguiça calabresa em rodelas
- 1 tomate em rodelas e 50 g de cebola fatiada
- 50 g de brócolis picado
- Requeijão cremoso (para rechear as bordas)
- Azeitonas (a gosto) e Orégano (a gosto)
- 20 g de queijo parmesão ralado
- Azeite (para regar)
- Pimenta-do-reino e sal (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a água morna, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Mexa bem até dissolver.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa uniforme. Transfira a massa para uma superfície limpa e sove por cerca de 5 minutos até que fique lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos em um local abafado.
- Após o descanso, abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um disco fino. Polvilhe fubá na forma e acomode a massa. Recheie as bordas com requeijão cremoso e feche bem.
- Pré-asse a massa em forno preaquecido a 200°C por 5 minutos.
- Retire do forno, espalhe o molho de tomate sobre a massa e adicione os ingredientes do recheio na seguinte ordem: presunto, mussarela, calabresa, cebola, tomate, brócolis, azeitonas, queijo parmesão e orégano.
- Regue com azeite e leve ao forno novamente por 15 minutos ou até que o queijo derreta e a borda fique dourada. Retire do forno, deixe esfriar levemente e sirva em seguida.
Curiosidades
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A pizza margherita foi criada em homenagem à Rainha Margherita da Itália, com as cores da bandeira italiana: vermelho (molho de tomate), branco (mussarela) e verde (manjericão).
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A borda recheada foi popularizada nos anos 1990 e é hoje um clássico em muitas pizzarias.
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O Dia Internacional da Pizza é comemorado em 9 de fevereiro.
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A pizza mais cara do mundo custa cerca de US$ 12.000 e leva caviar, lagosta e ouro comestível.
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Os sabores mais pedidos no Brasil são calabresa, frango com catupiry e marguerita.
Perguntas frequentes
Posso substituir o fermento biológico seco por fresco?
Sim, você pode usar 30 g de fermento fresco no lugar do seco.
Posso fazer a massa com farinha integral?
Sim, mas a textura será mais densa. Experimente usar metade integral e metade branca para um equilíbrio.
É necessário pré-assar a massa?
Sim, isso garante que a base fique crocante e não embatumada.