Rosquinha simples que derrete na boca e combina com o café da manhã

As rosquinhas simples são perfeitas para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde. Ficam douradinhas por fora e macias por dentro, com aquele sabor suave que lembra as receitas tradicionais feitas à mão. Além disso, essa receita de rosquinha simples é rápida, prática e não precisa sovar nem deixar a massa crescer. Basta misturar, modelar e fritar, em poucos minutos, você tem rosquinhas sequinhas e cheias de sabor para servir com um bom café passado na hora.

Ingredientes

• 2 ovos
• ¾ de xícara (180 g) de açúcar cristal
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
• 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga derretida
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (240 ml) de leite em temperatura ambiente
• 3 xícaras (360 g) de farinha de trigo sem fermento
• ½ xícara (60 g) de amido de milho
• 1 colher (sopa) (15 g) de fermento químico em pó
• Açúcar e canela a gosto para passar depois de fritar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha até ficar homogêneo. Adicione a pitada de sal e o leite, mexendo bem.
2. Acrescente o amido de milho e vá colocando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até começar a ganhar consistência.
3. Quando a massa estiver mais firme, adicione o fermento e misture até ficar uma massa homogênea que não grude nas mãos.
4. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha de trigo, até a massa ficar macia e levemente pegajosa.
5. Abra a massa em uma bancada enfarinhada, sem deixar muito fina. Corte as rosquinhas com um cortador, copo ou bico de confeitar.
6. Frite em óleo quente até dourar dos dois lados. Retire, escorra e passe ainda quentes na mistura de açúcar e canela.

Curiosidades

• A rosquinha frita é uma das receitas mais antigas de lanche caseiro no Brasil, muito popular nas décadas passadas em fazendas e padarias.

• O uso de amido de milho deixa a massa mais sequinha e leve, sem alterar o sabor.

• Mesmo sem baunilha, a massa pode ganhar um toque especial com canela ou raspas de limão.

• É possível fazer essa mesma receita assada, embora a textura fique um pouco diferente, mais firme.

• As rosquinhas guardadas em pote fechado podem durar até 3 dias fresquinhas, mantendo o sabor.

Informações Adicionais

• Se quiser uma rosquinha mais doce, aumente o açúcar para 1 xícara (240 g).

• Para rosquinhas mais sequinhas, abra a massa mais fina antes de cortar.

• Use óleo em temperatura média para fritar, se estiver muito quente, as rosquinhas queimam por fora e ficam cruas por dentro.

• Passe as rosquinhas no açúcar e canela ainda quentes para que o açúcar grude melhor.

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