Croquetes de Carne Moída, Receita Rápida e Crocante

Name: Croquetes de Carne Moída, Receita Rápida e Crocante
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 30
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 fio de azeite; Meia cebola picada; 2 dentes de alho triturados; 500 g de carne moída (acém ou de sua preferência); 100 g de molho pronto natural; 1 colher de sobremesa de sal (ajuste a gosto); Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto; Cheiro-verde picado, a gosto; 100 ml de óleo e 1 xícara (200 ml) de leite; 1 xícara (200 ml) de água; 2 xícaras (200 ml cada) de farinha de trigo; Farinha de rosca para empanar e Óleo para fritura; Utensílios higienizados

Os croquetes de carne moída são uma opção deliciosa para petiscos e almoços mais descontraídos. Crocantes por fora e macios por dentro, eles são perfeitos para acompanhar molhos ou servir como entrada. Aprenda a fazer essa receita prática que rende 50 unidades tamanho festa, ideal para compartilhar!

Preparo: 30 min.

Rendimento: 30

Fração: 1

725 Votos

Ingredientes

1 fio de azeite
Meia cebola picada
2 dentes de alho triturados
500 g de carne moída (acém ou de sua preferência)
100 g de molho pronto natural
1 colher de sobremesa de sal (ajuste a gosto)
Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Cheiro-verde picado, a gosto
100 ml de óleo e 1 xícara (200 ml) de leite
1 xícara (200 ml) de água
2 xícaras (200 ml cada) de farinha de trigo
Farinha de rosca para empanar e Óleo para fritura

Modo de Preparo

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até murcharem. Acrescente a carne moída e refogue bem até dourar.
Adicione o molho pronto, tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Misture. Acrescente o óleo, o leite e a água. Misture e espere ferver.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar, até formar uma massa homogênea que desgrude da panela. Cozinhe bem e desligue o fogo.
Transfira a massa para uma bancada e deixe esfriar. Sove ligeiramente até obter uma textura lisa e macia. Modele os croquetes no tamanho desejado.
Passe os croquetes na água e depois na farinha de rosca para empanar.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os croquetes até ficarem dourados. Escorra em papel-toalha e sirva.

Curiosidades

Croquetes são populares em várias partes do mundo, como Holanda, Espanha e Brasil, cada um com sua versão típica.
A receita original dos croquetes surgiu para reaproveitar sobras de carne, evitando desperdício.
O uso de acém na receita traz mais sabor e umidade devido à quantidade de gordura da carne.
Eles podem ser congelados antes da fritura, facilitando o preparo em grandes quantidades.
Os croquetes podem ser recheados com queijos, ervas ou outros ingredientes para variar o sabor.

Referência: Cebola e Salsa

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