Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolinho de Bacalhau na Air Fryer Crocante e Cremoso Sem Ovos nem Farinha
Por Daniel Oliveira
Publicado em 27 de Março de 2026 as 08h10
Atualizado em 29 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Bolinho de Bacalhau na Air Fryer Crocante e Cremoso Sem Ovos nem Farinha
O bolinho de bacalhau na air fryer é uma receita prática para servir como petisco, entrada ou acompanhamento em almoços e jantares. Ele fica sequinho por fora, com casquinha dourada, e cremoso por dentro graças à batata.
Preparo: 45 min.
Rendimento: 20
Calorias: 148
Proteinas: 5
Ingredientes
- 800 g de batata Asterix em cubos
- 800 g de filé de bacalhau
- 3 folhas de louro
- 1/4 de xícara de chá de azeitona preta picada
- Grãos de pimenta-do-reino (a gosto)
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Um fio generoso de azeite
- Azeite para borrifar
Modo de Preparo
- Cozinhe 800 g de batata em água até ficarem macias, sem deixar desmanchar. Escorra bem.
- Em outra panela, cozinhe o bacalhau com as folhas de louro e grãos de pimenta-do-reino por cerca de 15 minutos.
- Retire o bacalhau, deixe esfriar e desfie, removendo todas as espinhas e pele. Amasse as batatas escorridas até formar um purê liso.
- Misture a batata fria com o bacalhau desfiado. Acrescente azeitona picada, cheiro-verde, pimenta-do-reino, sal e um fio generoso de azeite.
- Misture bem até obter uma massa homogênea e firme. Modele os bolinhos em formato de croquete. Preaqueça a air fryer a 200 °C.
- Borrife azeite no cesto e disponha os bolinhos lado a lado. Borrife azeite por cima dos bolinhos.
- Asse a 200 °C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva ainda quente.
Curiosidades
- O bolinho de bacalhau na air fryer não leva ovos nem farinha.
- A batata Asterix é indicada por ser mais seca e ajudar na textura.
- A receita rende cerca de 20 unidades grandes.
- O preparo na air fryer reduz bastante o uso de gordura.
- O bolinho pode ser congelado antes de assar.
Informações Adicionais
- Deixe todos os ingredientes frios antes de misturar para facilitar a modelagem.
- Escorra bem a batata para evitar massa mole.
- Borrifar azeite ajuda a formar a casquinha dourada.
- Congele os bolinhos separados antes de armazenar juntos.
Referência: Letícia Sweet Cake
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