Bolacha de Mel Caseira: Aprenda a Fazer em Casa com Sabor e Textura Perfeitos

A bolacha de mel caseira é uma receita simples e deliciosa que conquista pelo sabor e pela textura. Ela fica sequinha por fora e macia por dentro, com um aroma irresistível de mel e especiarias. Ideal para servir com café, chá ou até como lembrancinha em potes decorados, essa bolacha é perfeita para quem gosta de doces tradicionais feitos em casa. Aprenda o passo a passo e descubra como é fácil preparar uma bolacha de mel melhor do que a industrializada.

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de manteiga (50g temperatura ambiente, tipo pomada)
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (pode usar o branco se preferir)
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó (70% ou 50%)
• 4 colheres (sopa) de leite integral
• 4 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de mix de especiarias para pão de mel (ou substitua por canela em pó, cravo em pó e raspas de laranja ou limão)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 240 g, ajustar conforme o ponto)
• 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo
• 400 g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite (para banhar)
• 1 colher (sopa) de óleo de coco sem cheiro e sem sabor (opcional, para deixar o chocolate mais fluido)

Como Fazer

1. Em uma tigela, coloque o ovo e as 2 colheres de sopa de manteiga em ponto de pomada.
2. Acrescente o açúcar mascavo, o chocolate em pó, o leite e o mel. Misture tudo com uma espátula até ficar homogêneo.
3. Adicione as especiarias: canela, cravo e raspas de laranja (ou o mix pronto). Misture novamente. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando até obter uma massa firme e homogênea.
4. Acrescente o fermento e misture apenas até incorporar.
5. Caso a massa fique muito mole, adicione mais um pouco de farinha até atingir o ponto certo — firme, mas ainda maleável.
6. Espalhe a massa, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 a 40 minutos.
7. Após o descanso, modele bolinhas de cerca de 30 g cada e coloque em assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até a parte de baixo estar levemente dourada. Deixe as bolachas esfriarem completamente antes de banhar no chocolate.
9. Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos até ficar bem fluido. Adicione o óleo de coco (opcional) e mexa bem para deixar a cobertura mais lisa.
10. Banhe as bolachas no chocolate, retire o excesso e coloque sobre papel manteiga. Leve à geladeira por 5 minutos para firmar a cobertura.
11. Retire, espere atingir temperatura ambiente e sirva sua bolacha de mel caseira deliciosa!

Curiosidades

• A bolacha de mel é uma adaptação brasileira do tradicional pão de mel europeu.

• Antigamente, o mel era usado como conservante natural nas bolachas e pães.

• O mix de especiarias usado na receita é inspirado nas antigas receitas alemãs.

• O mel ajuda a manter a textura úmida e o sabor marcante por mais tempo.

• Essa receita pode ser facilmente adaptada para versões natalinas, com cobertura de chocolate branco e decoração com glacê.

Informações Adicionais

• Use manteiga em temperatura ambiente para garantir a textura ideal da massa.

• Não pule o tempo de geladeira, ele é essencial para as bolachas manterem o formato no forno.

• Se preferir, use melado de cana para um sabor mais intenso e cor mais escura.

• Ao banhar no chocolate, espere esfriar bem as bolachas para evitar que a cobertura fique melada.

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