Biscoito de coco fácil com apenas 4 ingredientes que derrete na boca

Este biscoito de coco fácil é daquelas receitas simples que surpreendem. Feito com apenas quatro ingredientes, ele tem textura crocante por fora e macia por dentro, lembrando uma cocada. É perfeito para acompanhar um café, servir como lanche da tarde ou até para presentear em potinhos. O biscoito de coco é prático, saboroso e fica pronto em poucos minutos, uma ótima pedida para quem gosta de receitas rápidas e caseiras.

Ingredientes

• 2 ovos médios
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• 200 g de coco ralado (2 pacotes de 100 g)
• 100 g de chocolate meio amargo derretido (opcional para cobertura)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira com manteiga, farinha de trigo ou desmoldante. Em uma tigela, bata os ovos até ficarem bem misturados.
2. Acrescente o açúcar e mexa até dissolver bem, formando uma mistura lisa e sem pedaços de ovo.
3. Adicione o coco ralado aos poucos, misturando até obter uma massa úmida e levemente pegajosa.
4. Se a massa ficar seca, adicione um pouco mais de ovo batido até atingir o ponto certo. Modele pequenas bolinhas e achate levemente com as mãos.
5. Coloque os biscoitos na assadeira, deixando um espaço entre eles, pois se espalham um pouco ao assar. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem levemente.
6. Retire, espere esfriar e desenforme com uma espátula.
7. Se desejar, mergulhe metade de cada biscoito no chocolate meio amargo derretido, retire o excesso e polvilhe coco ralado por cima.

Curiosidades

• O biscoito de coco é uma variação moderna das antigas cocadas portuguesas, tradicionalmente feitas apenas com coco e açúcar.

• Essa receita não leva farinha de trigo, sendo naturalmente sem glúten (se não enfarinhada com trigo).

• O coco é um ingrediente que realça o sabor mesmo com pouco açúcar, ideal para quem quer um doce equilibrado.

• O chocolate meio amargo ajuda a quebrar o doce do coco, criando um contraste perfeito de sabor.

• Esses biscoitos duram até 7 dias se guardados em pote bem fechado, mantendo a crocância.

Informações Adicionais

• Não exagere no tamanho: bolinhas pequenas assam por igual e não achatam demais.

• Espaçamento é essencial: deixe pelo menos 3 cm entre cada biscoito na assadeira.

• Quer uma versão mais dourada? Deixe assar por até 25 minutos, mas cuide para não queimar.

• Para um toque especial: adicione raspas de limão ou essência de baunilha à massa.

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