Receita de Pão de Ló Leve e Macio para Tortas

O pandeló é um pão de ló clássico, perfeito para usar como base de tortas e bolos recheados. Ele tem uma textura leve, aerada e macia, e uma cor dourada uniforme. Pode ser servido em festas, lanches ou sobremesas do dia a dia, combinando muito bem com cremes, frutas e chocolate.

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras rasas de açúcar
• 2 xícaras cheias de farinha de trigo
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas com a água até obter um creme homogêneo.
2. Acrescente o açúcar às gemas batidas e continue batendo até dissolver. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente.
3. Coloque o fermento em pó e a pitada de sal, incorporando levemente.
4. Misture as claras em neve ao creme, com movimentos suaves de baixo para cima, mantendo a leveza da massa.
5. Despeje a massa em uma forma de 27 cm de diâmetro, untada ou forrada com papel manteiga.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Para assar de maneira uniforme, coloque a forma na prateleira inferior nos primeiros 30 minutos e, se necessário, cubra com papel alumínio.
7. Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de cortar e utilizar em tortas ou bolos recheados.

Curiosidades

• O pandeló é a base tradicional de muitas tortas brasileiras.

• A técnica de bater claras em neve garante que o bolo fique leve e aerado.

• Diferente de outros bolos, o pão de ló não leva manteiga ou óleo, deixando a textura mais fofa.

• É ideal para absorver caldas e recheios sem desmanchar.

• O nome “pandeló” vem da palavra francesa pain de loi, que significa “pão de lei”, indicando um bolo delicado e refinado.

Informações Adicionais

1. Sempre bata as claras até ficarem firmes, mas sem passar do ponto para evitar que ressequem.

2. Misture as claras delicadamente para manter a leveza da massa.

3. Deixe a forma no forno em temperatura média para que o centro asse por igual.

4. Espere esfriar totalmente antes de cortar, assim o pandeló mantém sua estrutura.

Anteriores

• Rosquinha de Polvilho: Receita Fácil Para o Café
• Rosquinha de Polvilho Doce Receita Fácil
• Rosquinha de Vinagre: Lanche Perfeito Para o Cafezinho