Bolo Gelado com Calda de Leite Ninho e Cobertura de Chocolate: Fácil e Fofinho no Liquidificador

O bolo gelado com calda de leite Ninho e cobertura de chocolate é uma sobremesa prática, perfeita para servir bem gelada em reuniões de família ou para vender. A massa é feita no liquidificador, fica muito fofinha, com calda que penetra nos furinhos e cobertura cremosa com chocolate meio amargo. A combinação do Ninho com o chocolate dá um toque especial e caseiro. Esse bolo gelado é servido direto da geladeira, com textura macia e sabor de confeitaria.

Ingredientes

• Bolo: 3 ovos inteiros (150 g)
• 1 xícara (chá) de água em temperatura ambiente (240 ml)
• ½ xícara (chá) de óleo de girassol (120 ml)
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó (90 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar cristal (190 g)
• Essência de baunilha a gosto e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
• ½ colher (sopa) de fermento químico em pó (7 g)
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5 g)
• Calda de Leite Ninho: ½ caixa de leite condensado (197,5 g)
• ½ xícara (chá) de leite em pó (50 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g) e 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)
• 100 g de chocolate branco picado
• Cobertura de Chocolate: ½ caixa de leite condensado (197,5 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 200 g de chocolate meio amargo picado

Como Fazer

1. No liquidificador, coloque os ovos, a água, o óleo de girassol, o chocolate em pó, o açúcar e a essência de baunilha. Bata rapidamente até homogeneizar.
2. Adicione a farinha de trigo e bata no modo pulsar só até misturar. Evite bater demais. Acrescente o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Bata novamente apenas até incorporar.
3. Despeje a massa em forma untada (17x17 cm ou 20x30 cm para bolo mais baixo) e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.
4. Para a calda, misture com o fogo desligado: o leite condensado com o leite em pó. Mexa bem até dissolver. Adicione o creme de leite, misture, e então coloque o leite integral e o chocolate branco.
5. Ligue o fogo médio e cozinhe até levantar fervura. Após isso, marque 10 minutos e desligue. A calda deve permanecer cremosa, não grossa.
6. Para a cobertura, em fogo baixo, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate meio amargo. Mexa até derreter e formar um creme liso e brilhante (cerca de 5 minutos).
7. Com o bolo já assado, retire o topo (se tiver crescido demais) e faça furos largos na massa. Despeje toda a calda sobre o bolo, preenchendo bem os furos. Aguarde cerca de 10 minutos para absorver.
8. Cubra com o creme de chocolate e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.

Curiosidades

• O leite em pó, como o Ninho, cria uma calda mais estável e com sabor marcante que penetra bem nos bolos.

• Essa combinação de chocolate e leite Ninho é tendência em confeitarias artesanais.

• O bicarbonato, junto com o fermento, ajuda a deixar o bolo mais leve e com crescimento uniforme.

• A calda usada lembra leite condensado diluído, mas ganha corpo com o chocolate branco derretido.

• O bolo gelado é ainda mais saboroso no dia seguinte, após mais tempo de geladeira.

Informações Adicionais

• Não bata demais a massa no liquidificador, para manter o bolo leve e fofinho.

• Dissolva o leite em pó com o fogo desligado, para evitar grumos na calda.

• Faça furos largos na massa para que a calda penetre corretamente.

• Use chocolate meio amargo na cobertura para equilibrar o doce da calda.

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