Bolo de Batata Doce Sem Farinha: Um Bolo de Sabores para Surpreender

Descubra como preparar um delicioso bolo de batata doce sem farinha que encanta pelo sabor e textura única. Ideal para sobremesas ou aquele café da tarde especial, este bolo combina a leveza de um pudim com a doçura natural da batata doce, criando uma receita irresistível e prática. Com ingredientes simples e preparo descomplicado, ele é perfeito para quem busca algo diferente e saudável.

Ingredientes

• 2 batatas-doces grandes (aproximadamente 600 g)
• 3 ovos
• 1 colher rasa (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga (temperatura ambiente)
• 1 lata ou caixa de leite condensado (395 g) (ou substitua por 1 xícara de açúcar)
• 50 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Como Fazer

1. Lave bem as batatas-doces, corte-as em pedaços e cozinhe na panela de pressão por 8 minutos após pegar pressão.
2. Após cozidas, retire a casca puxando-a com facilidade e amasse as batatas em um refratário até obter um purê homogêneo.
3. Em uma tigela, bata os ovos até ficarem bem misturados para evitar o gosto acentuado. Adicione ao purê de batata e misture.
4. Acrescente o sal, a margarina (ou manteiga) e o leite condensado, mexendo até incorporar bem os ingredientes.
5. Adicione o coco ralado e o fermento, misturando delicadamente até formar uma massa uniforme. Despeje a massa em uma forma untada com margarina.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Obs.: O bolo terá uma textura úmida e macia, semelhante a um pudim.

Curiosidades

• A ausência de farinha faz deste bolo uma excelente opção para quem busca receitas sem glúten.

• A batata-doce é naturalmente rica em fibras e nutrientes como vitamina A e potássio, deixando a receita mais saudável.

• O uso de leite condensado confere doçura sem a necessidade de adicionar açúcar refinado.

• A textura semelhante a pudim é ideal para quem aprecia sobremesas cremosas e úmidas.

• É uma receita prática e versátil que pode ser adaptada com ingredientes como nozes ou canela.

• Bolo de Laranja da Padoca: Receita Fácil e Super Fofinha para Acompanhar o Café
• Salada Proteica Cremosa: A Receita Simples e Saborosa Sem Carne e Maionese
• Brownie com Cookie: A Delícia que Une o Melhor dos Dois Mundos