Bolo Crocante de Chocolate: Massa Fofinha, Recheio Cremoso e Cobertura Crocante

Este bolo chocolate crocante é perfeito para quem quer um doce super saboroso, com massa fofinha, molhadinha e um recheio cremoso. A cobertura crocante de chocolate com cereais dá um toque final irresistível. Ideal para servir em festas, lanches da tarde ou simplesmente para saborear em casa. A textura é macia, úmida e muito chocolatuda, com visual que chama atenção e sabor equilibrado.

Ingredientes

• Massa: 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
• 200 ml de café coado forte (ou leite/água quente)
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Calda: 400 ml de leite integral
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (ou leite condensado)
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
• Cobertura Crocante: 150 g de chocolate meio amargo (ou chocolate nobre a gosto)
• 3 colheres (sopa) de Nutella (opcional, pode ajustar a gosto)
• 2 xícaras (chá) de sucrilhos (ou outro cereal crocante)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira ou travessa (20x30 cm) com óleo e farinha ou spray desmoldante.
2. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicione o óleo, o chocolate em pó e o café coado. Misture bem.
3. Acrescente a farinha de trigo e a pitada de sal. Misture até a massa ficar homogênea. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
4. Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por 40 á 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
5. Para a calda, misture o leite, o açúcar e o chocolate em pó em uma panela. Cozinhe em fogo médio até levantar fervura, mantendo a consistência líquida.
6. Corte ou faça furos na massa do bolo e regue com a calda. Deixe a massa absorver a calda por alguns minutos.
7. Para a cobertura, derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 1 minuto, mexendo entre eles.
8. Misture o chocolate derretido com a Nutella e os sucrilhos delicadamente, envolvendo todos os cereais. Espalhe a cobertura sobre o bolo e deixe firmar levemente antes de servir.

Curiosidades

• O café intensifica o sabor do chocolate sem deixar gosto de café no bolo.

• A massa mais líquida ajuda o bolo a ficar extremamente fofinho e molhadinho.

• A cobertura crocante funciona como uma proteção que mantém os cereais firmes e crocantes.

• Substituições como leite ou água quente no lugar do café também funcionam, mas o sabor fica levemente diferente.

• Usar chocolate puro ou meio amargo, em vez de fracionado, mantém a textura crocante da cobertura.

Informações Adicionais

• Bata bem os ovos com o açúcar para uma massa mais aerada.

• Faça furos na massa antes de colocar a calda para absorver melhor.

• Não cozinhe demais a calda para que ela continue líquida e penetre na massa.

• Armazene o bolo na geladeira, pois a calda o deixa perecível, mantendo a umidade por até 4 dias.

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