Mini Tortinhas de Frango com Requeijão: Receita Fácil e Cremosa

As mini tortinhas de frango com requeijão são perfeitas para o lanche da tarde, para levar ao trabalho ou até mesmo para vender. Elas têm um recheio cremoso de frango e uma massa leve e fofinha que derrete na boca. Fáceis de preparar, ficam douradinhas e saborosas, ideais para qualquer ocasião.

Ingredientes

• Recheio de Frango: 2 colheres de sopa de óleo
• ½ cebola pequena picadinha
• 2 dentes de alho triturados
• 150 g de molho de tomate (meio sachê)
• 600 g de frango desfiado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeitonas verdes fatiadas
• 2 colheres de sopa de requeijão
• Cebolinha picadinha
• Massa: 2 ovos inteiros
• 1 xícara (220 ml) de leite
• ½ copo americano (90 ml) de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1 ½ xícara de farinha de trigo (180 g)
• 10 g de fermento químico para bolo (1 colher de sobremesa)
• Finalização: Requeijão a gosto
• Mussarela ralada opcional

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Acrescente o molho de tomate, o frango desfiado, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
3. Adicione as azeitonas, o requeijão e a cebolinha. Misture até formar um recheio cremoso. Reserve para esfriar.
4. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo até incorporar toda a massa.
5. Misture o fermento delicadamente, batendo por alguns segundos apenas. Unte as forminhas de empada (descartáveis ou tradicionais).
6. Coloque uma colher de sopa da massa no fundo de cada forminha.
7. Acrescente o recheio de frango e espalhe bem. Coloque um pouco de requeijão sobre o recheio.
8. Cubra com uma camada fina de massa. Se desejar, finalize com mussarela ralada.
9. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Espere esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Curiosidades

1. Essa receita é inspirada nas tradicionais empadas brasileiras, mas com uma versão prática de liquidificador.

2. O requeijão garante um recheio mais cremoso e saboroso, diferente das tortinhas secas.

3. Pode ser servida quente ou fria, mantendo a textura macia da massa.

4. Tortinhas assim são muito populares em festas, lanches escolares e cafés da tarde.

5. O uso do fermento químico faz com que a massa fique leve e fofinha, diferente da massa de empada tradicional.

Informações Adicionais

• Deixe o recheio esfriar antes de montar para que a massa não fique encharcada.

• Use forminhas untadas para desenformar com facilidade.

• Ajuste temperos no frango e na massa conforme seu gosto.

• Acrescente uma pitada de pimenta ou ervas finas para dar um toque especial.

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