Massa para Salgados Assados: Receita Versátil e Fácil

A massa para salgados assados é perfeita para preparar qualquer tipo de salgado, como esfirras, hambúrguer, italiano ou joelho. Ela fica macia, lisa e aerada, garantindo um resultado leve e saboroso. Ideal para assar e servir em lanches, festas ou reuniões com a família, essa massa é prática e super versátil.

Ingredientes

• 150 ml de leite morno
• 150 ml de água morna
• 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento fresco)
• 2 colheres de sopa (40 g) de açúcar
• ½ copo americano (90 ml) de óleo
• 1 colher de sobremesa (10 g) de sal
• 500 g de farinha de trigo sem fermento

Como Fazer

1. Em uma vasilha, misture o leite morno e a água morna. Adicione o fermento biológico seco (ou fresco) e o açúcar. Deixe o fermento ativar por 1 minuto.
2. Acrescente o óleo e o sal, misturando bem.
3. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma espátula até a massa absorver boa parte da farinha.
4. Transfira a massa para uma bancada seca e limpa, polvilhada com farinha.
5. Sove a massa por 3 a 5 minutos (ou até ficar lisa, macia e levemente pegajosa). Acrescente farinha se necessário.
6. Coloque a massa em uma vasilha levemente untada com óleo, cubra com pano ou filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume (aproximadamente 40 a 50 minutos, dependendo da temperatura).
7. Após o crescimento, a massa está pronta para moldar e assar seus salgados.

Curiosidades

• A massa para salgados assados pode ser usada para diversos tipos de recheios, salgados doces e salgados salgados.

• O segredo para o crescimento perfeito está na temperatura morna dos líquidos, ideal para ativar o fermento.

• Adicionar farinha aos poucos evita que a massa fique seca e pesada.

• Sovar a massa corretamente desenvolve o glúten, deixando o salgado mais aerado.

• Essa receita de massa é considerada “coringa” por chefs de lanches caseiros e profissionais.

Informações Adicionais

1. Use a ponta do dedo para testar se a água e o leite estão na temperatura ideal: aguente 10 segundos e não queime.

2. Se a massa estiver muito grudenta, acrescente um pouco mais de farinha, mas sem exagero.

3. Deixe a massa crescer em local protegido do vento ou frio para um crescimento uniforme.

4. Após moldar os salgados, espere alguns minutos antes de assar para obter textura mais macia.

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