Biscoito de Polvilho com Flocão de Milho: Receita Crocante e Deliciosa

O biscoito de polvilho com flocão de milho é uma ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde. Ele fica crocante por fora e macio por dentro, com uma textura leve e sabor de queijo que agrada toda a família. Essa receita é fácil de preparar e perfeita para servir com café ou chá.

Ingredientes

• 100 g de flocão de milho (farinha de milho flocada, pré-cozida)
• 1 xícara de leite quente
• 80 ml de óleo
• 100 ml de água
• 400 g de polvilho azedo
• 1 colher rasa de sal
• 100 g de queijo (qualquer tipo de sua preferência)
• 2 a 3 ovos (dependendo do tamanho)
• Óleo para untar as mãos

Modo de Preparo

1. Hidrate o flocão de milho colocando o leite quente sobre ele e misture bem. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Em uma panela, adicione o óleo e a água, depois coloque o flocão hidratado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até formar um creme grosso (ango).
3. Após levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo.
4. Coloque a mistura quente sobre o polvilho azedo em uma tigela grande. Acrescente o sal e misture bem, escaldando o polvilho com a mistura.
5. Deixe a massa esfriar por 5 minutos. Acrescente o queijo e os ovos, misturando bem. Amasse até obter uma massa pegajosa e homogênea.
6. Lave as mãos e passe um pouco de óleo para modelar os biscoitos no formato desejado. Coloque os biscoitos em uma forma sem encostar uns nos outros.
7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, até ficarem dourados e crescidos.

Curiosidades

• O flocão de milho pré-cozido ajuda a deixar o biscoito mais macio por dentro.

• O polvilho azedo é o segredo para a crocância típica do biscoito de polvilho.

• O biscoito de polvilho é uma tradição em muitas regiões do Brasil, principalmente Minas Gerais e São Paulo.

• Acrescentar queijo à massa deixa o sabor mais marcante e delicioso.

• Modelar os biscoitos com as mãos untadas ajuda a evitar que grudem e mantém o formato perfeito.

Informações Adicionais

1. Use ovos em temperatura ambiente para uma massa mais homogênea.

2. Ajuste a quantidade de ovos de acordo com o tamanho para não deixar a massa seca ou líquida demais.

3. Deixe o forno bem pré-aquecido para que os biscoitos cresçam corretamente.

4. Experimente diferentes queijos, como parmesão ou queijo minas, para variar o sabor.

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