Creme Chinês Tradicional: Receita Fácil e Econômica

O creme chinês é uma sobremesa clássica que serve para toda a família, especialmente para a criançada. Essa receita apresenta uma textura cremosa, com camadas que combinam um creme branco aveludado, gelatina colorida e um merengue leve por cima. É uma sobremesa que fica bonita na travessa e refrescante, ideal para ser servida após o almoço ou jantar.

Ingredientes

• Para o creme branco: 600 ml de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3 gemas
• 1 caixinha de leite condensado (aproximadamente 395 g)
• Essência de baunilha a gosto (opcional)
• Para a gelatina: 400 ml (2 xícaras) de água
• 2 pacotes de gelatina do sabor de sua preferência (morango, abacaxi, framboesa, etc.)
• Para o merengue: Claras das 3 gemas usadas no creme
• 6 colheres de sopa de açúcar refinado

Como Fazer

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o creme engrossar e ficar liso, sem empelotar.
2. Despeje o creme branco em uma travessa e deixe esfriar.
3. Em uma panela, aqueça a água até quase ferver e dissolva os dois pacotes de gelatina, mexendo até que esteja completamente dissolvida. Reserve para amornar.
4. Bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos até formar um merengue firme e brilhante.
5. Quando a gelatina estiver morna, misture delicadamente ao merengue, mexendo com cuidado para incorporar.
6. Despeje essa mistura sobre o creme branco na travessa, espalhando uniformemente.
7. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente. Sirva gelado.

Curiosidades

• O creme chinês é uma sobremesa tradicional que combina três texturas diferentes: o creme, a gelatina e o merengue.

• A receita é considerada econômica porque usa ingredientes simples e fáceis de encontrar.

• A gelatina pode ser feita em vários sabores, permitindo variações criativas.

• Utilizar as claras para o merengue evita desperdício e deixa a receita completa.

• É uma sobremesa que costuma agradar todas as idades, principalmente as crianças.

Informações Adicionais

• Mexa o creme branco sempre em fogo baixo para evitar que empelote.

• Certifique-se de dissolver bem a gelatina na água quente antes de misturar ao merengue.

• Use uma panela com fundo grosso para cozinhar o creme branco de forma uniforme.

• Espere o creme branco esfriar antes de colocar a gelatina com o merengue para evitar que as camadas se misturem.

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