Créditos: Kelli Moreira - Receitas
Legenda: Torta de Sardinha
Torta de Sardinha: Receita Prática e Deliciosa
A torta de sardinha é uma receita tradicional que combina um recheio cremoso com uma massa leve e macia. Também chamada de pizza de sardinha, é ideal para servir no almoço, lanche ou jantar em família. O recheio úmido, com cebola, alho, pimentão e sardinha, harmoniza perfeitamente com a massa dourada e fofinha, criando uma receita saborosa e fácil de preparar.
Ingredientes
- Recheio: 1 cebola grande picada em cubos
- 2 dentes de alho ralados
- ½ pimentão (verde, amarelo ou vermelho)
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 tomates médios picados
- ½ xícara (120 g) de água
- 3 latas de sardinha (sem espinha e sem a parte mais escura)
- Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Pitada de bicarbonato de sódio (para ajustar acidez)
- Massa: 3 ovos
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de açúcar
- 1 xícara (240 ml) de leite (ou água/leite vegetal)
- ½ xícara (120 ml) de óleo
- 2½ xícaras (325 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó
Modo de Preparo
- Em uma panela quente, refogue a cebola até murchar levemente. Acrescente o alho ralado e refogue junto até liberar aroma.
- Adicione o pimentão picado e misture bem. Coloque o extrato de tomate e a água, mexendo até incorporar.
- Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o molho ficar cremoso. Se o molho estiver ácido, adicione uma pitada pequena de bicarbonato de sódio e misture.
- Acrescente as sardinhas sem espinha e misture delicadamente. Ajuste o sal e a pimenta e finalize com cheiro-verde. Deixe esfriar enquanto prepara a massa.
- Em uma tigela, bata os ovos até formar uma espuminha. Acrescente o sal, o açúcar, o leite e o óleo, misturando bem até ficar homogêneo.
- Peneire a farinha de trigo e misture delicadamente até a massa ficar consistente. Acrescente o fermento em pó e misture suavemente.
- Transfira a massa para uma forma untada (30x20 cm) e espalhe o recheio por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até o teste do palito sair limpo. Retire do forno, corte em pedaços e sirva quente ou morna.
Curiosidades
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A receita é inspirada nas antigas tortas caseiras que faziam sucesso nas famílias.
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A combinação de cebola, alho, sardinha e extrato de tomate é tradicional e dá sabor marcante.
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Usar o azeite da lata da sardinha realça ainda mais o sabor do recheio.
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O bicarbonato no molho ajuda a cortar a acidez sem adicionar açúcar.
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A torta também é conhecida como pizza de sardinha, devido à sua massa leve e recheio saboroso.
Informações Adicionais
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Para uma versão mais leve, substitua o leite por água ou leite vegetal.
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Se preferir, utilize molho de tomate no lugar do extrato, ajustando a quantidade de água.
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Bata bem os ovos para garantir que a massa fique mais aerada.
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Faça o teste do palito antes de retirar do forno para não deixar a massa crua.