Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Torta de Carne Moída
Torta de Carne Moída com Massa Fofinha: Receita Fácil e Deliciosa para a Janta
Essa torta de carne moída é uma combinação perfeita de sabores e texturas. Ideal para um lanche especial ou um jantar prático, ela é composta por uma massa fofinha e um recheio suculento de carne bem temperada com ovos cozidos. Versátil e fácil de fazer, é servida quente e combina perfeitamente com saladas ou como prato principal em uma refeição completa.
Ingredientes
- Recheio: 2 colheres de sopa de óleo
- ½ cebola grande picada e 3 dentes de alho amassados
- 500 g de carne moída
- ½ colher de sopa de páprica
- 50 g de azeitonas sem caroço picadas
- 1 colher de sopa de shoyu
- Sal e pimenta-do-reino a gosto e Cheiro-verde picado (coentro e cebolinha) a gosto
- 5 ovos cozidos e picados
- Massa: 4 ovos inteiros
- 500 ml de leite e ½ cebola
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 ½ colher de sopa de fermento químico em pó
- 250 g de mussarela ralada ou fatiada
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída e refogue bem, apertando com uma colher para deixá-la soltinha.
- Tempere com páprica, shoyu, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe até a carne ficar bem dourada. Acrescente as azeitonas e o cheiro-verde. Misture e desligue o fogo.
- Incorpore os ovos cozidos e picados ao recheio, mexendo delicadamente. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a cebola, o óleo e o sal por 1 minuto.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo até a massa ficar homogênea. Acrescente o fermento e misture com uma colher ou pulse rapidamente.
- Despeje mais da metade da massa em uma forma untada e enfarinhada (22 x 32 cm). Espalhe o recheio sobre a massa e cubra com uma camada de mussarela.
- Despeje o restante da massa por cima e finalize com o restante da mussarela.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
Curiosidades
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A páprica realça o sabor da carne moída e pode ser substituída por colorau para um toque mais suave.
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O shoyu na receita dá um toque especial e um leve sabor umami ao recheio.
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A massa com cebola batida no liquidificador garante um sabor diferenciado e aromático.
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Essa torta também pode ser feita com recheios alternativos, como frango ou legumes.
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Adicionar milho ao recheio dá um toque adocicado e harmoniza com os temperos.