Créditos: Ellen Silva
Legenda: Torta Caseira
Torta Caseira com Massa Perfeita
Esta torta caseira é uma opção deliciosa para o almoço ou lanche, com massa leve e cremosa que derrete na boca. Pode ser servida quente ou fria, e aceita diversos tipos de recheio, como carne moída, frango ou sabores de pizza. A massa fica macia e uniforme, garantindo que cada fatia seja suculenta e saborosa.
Ingredientes
- Para o recheio: 500 g de carne moída
- 2 batatinhas pequenas cozidas (ou 1 maior)
- 1/2 xícara de milho
- 1/4 xícara de azeitonas picadas
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Corante a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- 1/2 copo (120 ml) de água
- Cebolinha a gosto
- Para a massa: 3 ovos
- 1 fatia de queijo (ou 50 g de queijo ralado)
- 2 batatas cozidas
- 1 copo de leite morno (240 ml)
- 1 copo de água morna (240 ml)
- 1/2 copo de óleo morno (120 ml)
- 1 colher de sopa de caldo de galinha (1 tablete)
- 1 colher rasa de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
- 1 tampinha de fermento em pó (5 g)
- Orégano a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Refogue a carne moída com alho, cebola, sal e temperos a gosto.
- Acrescente as batatas cozidas, milho, azeitonas, extrato de tomate, corante, pimenta-do-reino e deixe cozinhar até incorporar os sabores.
- Para deixar o recheio cremoso, misture 1/2 copo de água, 2 colheres de sopa de farinha e 1/2 colher de manteiga e adicione à carne. Misture bem.
- Para a massa, bata os ovos, batatas, queijo, sal e caldo de galinha até formar uma mistura cremosa. Adicione o leite, água e óleo e bata novamente até integrar todos os ingredientes.
- Acrescente a farinha e bata levemente, depois misture o fermento em pó. A massa ficará ligeiramente líquida, o que é normal.
- Em uma forma untada, coloque uma camada de massa, adicione o recheio, cubra com mussarela (opcional) e finalize com o restante da massa. Polvilhe orégano.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, deixe amornar e corte para servir.
Curiosidades
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A massa com batata deixa a torta mais macia e leve.
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Pode-se substituir o recheio por frango desfiado ou sabores de pizza.
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O fermento em pó ajuda a massa a crescer e ficar mais aerada.
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Essa torta pode ser servida quente ou fria, mantendo o sabor e textura.
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Acrescentar queijo ralado na massa aumenta a cremosidade e sabor.
Informações Adicionais
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Use batatas pequenas para não alterar muito a proporção da massa.
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Cozinhe bem a carne e os temperos para realçar o sabor.
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Misture o fermento por último para não perder a leveza da massa.
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Polvilhar orégano no topo dá aroma e toque final visual à torta.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, queijo prato, mussarela ou queijo ralado funcionam muito bem.
A torta pode ser congelada?
Sim, congele depois de assada e amornada, e aqueça no forno antes de servir.
Posso substituir a carne moída por frango?
Sim, frango desfiado ou refogado fica excelente e a massa continua cremosa.