Créditos: Bistrô dos Salgados
Legenda: Lanchão à Moda da Casa
Lanchão à Moda da Casa: Receita Fácil, Fofinha e Perfeita para Lanche ou Venda
O Lanchão à Moda da Casa é um salgado grande assado no forno, ideal para servir no lanche da tarde, no jantar rápido ou até para vender em pedaços. Ele tem massa fofinha, leve e bem estruturada, com recheio cremoso e bem distribuído. Por fora fica dourado e bonito, e por dentro mostra camadas generosas de frango, queijo e ingredientes saborosos. O Lanchão à Moda da Casa costuma ser servido ainda quente, cortado em fatias grandes, acompanhado de suco ou refrigerante.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Meia cebola
- 2 dentes de alho ralados
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- 300 gramas de peito de frango cozido com colorau e sal
- Uma porção de salsinha
- Meia linguiça calabresa
- Meio sachê de milho (em média 100 gramas), escorrido
- 1 tomate cortado em cubos sem sementes
- 10 azeitonas picadas
- 200 gramas de requeijão cremoso
- 200 gramas de queijo mussarela
- Meia cebola para finalizar
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque os ovos, meia cebola, o leite, o sal e o óleo. Bata bem. Acrescente a farinha de trigo e o amido de milho. Bata novamente até formar uma massa homogênea.
- Adicione o fermento químico e o queijo parmesão. Misture delicadamente. Reserve. Em uma panela, aqueça 2 colheres de óleo e refogue meia cebola com o alho ralado.
- Acrescente o colorau e o peito de frango já cozido e desfiado. Refogue bem. Finalize o frango com a salsinha e reserve.
- Unte uma forma com margarina e farinha de trigo. Despeje a massa na forma.
- Distribua por cima o frango refogado, a linguiça calabresa, o milho escorrido, o tomate sem sementes, as azeitonas, o requeijão cremoso e a mussarela. Finalize com meia cebola fatiada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Retire, espere amornar e corte em pedaços.
Curiosidades
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O amido de milho ajuda a deixar a massa mais leve e macia.
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O frango cozido apenas com sal e colorau mantém o sabor equilibrado.
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O tomate sem sementes evita que a massa fique úmida demais.
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O requeijão cremoso cria uma camada mais cremosa no recheio.
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O Lanchão à Moda da Casa pode ser adaptado com outros recheios sem alterar a base da massa.
Informações Adicionais
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Bata primeiro os ingredientes líquidos antes de adicionar a farinha para evitar massa pesada.
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Escorra bem o milho para não umedecer demais a receita.
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Use o forno já pré-aquecido para garantir crescimento uniforme.
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Espere alguns minutos antes de cortar para manter as camadas bem estruturadas.