Créditos: Receitas da Elem
Legenda: Pudim de Doce de Leite
Por Daniel Oliveira
Publicado em 20 de Março de 2025 as 15h10
Atualizado em 29 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Pudim de Doce de Leite Mais Gostoso já Faça é Fácil
Este pudim de doce de leite é a sobremesa perfeita para adoçar o seu dia. Com uma textura cremosa e um sabor marcante do doce de leite, ele conquista qualquer paladar. A aparência é simplesmente encantadora, com sua calda dourada e brilhante que envolve o pudim. Sirva gelado para um momento delicioso com a família ou amigos, e garanta elogios de todos!
Preparo: 100 min.
Rendimento: 8
Calorias: 380
Proteinas: 7
Ingredientes
- 1 ½ xícara de açúcar (300 ml cada).
- 1 xícara de água quente (300 ml).
- 400 ml de leite.
- 2 latas de leite condensado (395 g cada).
- 400 g de doce de leite.
- 3 ovos inteiros.
- 3 gemas peneiradas.
Modo de Preparo
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo até obter uma cor de caramelo dourado.
- Reduza o fogo e, com cuidado, adicione a água quente aos poucos, mexendo sempre para dissolver os grumos. Cozinhe até formar uma calda lisa. Reserve.
- Despeje metade da calda em uma forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais. Reserve o restante da calda para finalizar.
- No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o doce de leite, os ovos inteiros e as gemas peneiradas até obter uma mistura homogênea.
- Passe a mistura por uma peneira e despeje delicadamente na forma com a calda.
- Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma (banho-maria).
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 1 hora e 30 minutos.
- Retire o pudim do forno, deixe esfriar à temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
- Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma e vire sobre um prato. Finalize com a calda reservada.
Curiosidades
- O pudim de doce de leite é uma variação do clássico pudim de leite condensado, mas com um sabor mais intenso e marcante.
- O doce de leite utilizado pode ser artesanal ou industrializado, dependendo do seu gosto e disponibilidade.
- Para uma textura ainda mais cremosa, algumas pessoas adicionam creme de leite à receita.
- O banho-maria é essencial para que o pudim cozinhe de maneira uniforme e não forme bolhas.
- A calda de caramelo pode ser aromatizada com um toque de baunilha ou rum para um sabor extra.
Referência: Receitas da Elem
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