Por Daniel Oliveira Publicado em 7 de Março de 2025 as 13h50 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pudim de Abacaxi com Coco: Uma Sobremesa Cremosa e Fácil de Fazer

Se você está em busca de uma sobremesa simples, rápida e irresistivelmente cremosa, o pudim de abacaxi com coco é a escolha perfeita! Essa delícia combina o frescor do abacaxi com o sabor inconfundível do coco, criando uma textura cremosa que vai encantar o seu paladar. Ideal para um almoço em família ou até mesmo para impressionar os convidados em um evento especial, esse pudim é a opção que faltava na sua lista de sobremesas favoritas. Sirva geladinho para um resultado ainda mais saboroso!

Ingredientes

• 1 lata de abacaxi em calda (ou 1 abacaxi pequeno, cozido com um pouco de açúcar)
• 4 ovos inteiros
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata de leite integral (utilize a mesma medida da lata de leite condensado)
• 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
• 1 pacote de coco ralado (50g)
• 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
• 1/2 xícara de água (para o caramelo)

Modo de Preparo

1. Comece preparando o caramelo: em uma panela, adicione a xícara de açúcar e deixe derreter completamente. Após o açúcar derreter, adicione a metade da xícara de água, mexendo até dissolver por completo.
2. Deixe o caramelo ferver por cerca de 3 minutos e, em seguida, despeje-o em uma forma de pudim (22 cm de diâmetro).
3. No liquidificador, adicione a lata de abacaxi em calda (ou o abacaxi cozido), os ovos, o leite condensado, o leite integral, o amido de milho e bata por 3 minutos até tudo ficar bem misturado.
4. Acrescente o coco ralado e bata por mais 10 segundos, apenas para misturar. Despeje a mistura do pudim sobre o caramelo já colocado na forma.
5. Cubra a forma com papel alumínio (com o lado brilhoso para dentro).
6. Em uma panela grande, coloque aproximadamente 2 dedos de água e leve ao fogo. Coloque a forma de pudim na panela, tampe e cozinhe por 40 a 45 minutos em fogo baixo.
7. Após o tempo de cozimento, retire da panela e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
8. Depois de bem frio, desenforme o pudim e sirva gelado.

Curiosidades

• O abacaxi é uma fruta tropical rica em vitamina C e pode ser usado fresco ou em calda para dar aquele sabor adocicado à receita.
• O coco ralado é um ingrediente versátil que combina bem com várias sobremesas, além de trazer um toque de sabor exótico.
• O pudim de abacaxi com coco é uma sobremesa leve e cremosa, perfeita para qualquer estação do ano.
• O processo de fazer o caramelo pode parecer desafiador, mas é simples e não exige muita prática.
• Além de delicioso, o pudim também é uma ótima opção para quem busca sobremesas rápidas e com ingredientes fáceis de encontrar.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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