Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Pudim Cremoso
Pudim Cremoso: Sobremesa Fácil e Deliciosa para Encantar a Família
O pudim cremoso é a sobremesa ideal para encantar todos à mesa. Com uma textura macia, sem furinhos, e uma calda caramelizada irresistível, ele é perfeito para servir como sobremesa após uma refeição especial ou até para alegrar o dia. Essa receita prática combina simplicidade e sabor, sendo um verdadeiro sucesso em qualquer ocasião.
Ingredientes
- Para a calda: 1 xícara de chá (200g) de açúcar cristal
- 100ml de água
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- Para o pudim: 4 ovos inteiros
- 1 colher de sopa (20g) de amido de milho
- 250ml de leite
- 120g (1 xícara) de leite em pó
- 200g (1 caixinha) de creme de leite
- 395g (1 caixinha) de leite condensado
Modo de Preparo
- Em uma forma de pudim, coloque o açúcar, a água e o vinagre branco. Misture bem antes de ligar o fogo.
- Ligue o fogo e deixe a mistura ferver sem mexer até atingir a cor de caramelo desejada. Quando estiver pronta, adicione 100ml de água com cuidado e mexa rapidamente. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela, bata os ovos com um fouet até obter uma mistura homogênea. Se desejar, adicione algumas gotas de essência de baunilha.
- Acrescente o amido de milho, o leite, o leite em pó, o creme de leite e o leite condensado. Misture bem até formar uma massa uniforme.
- Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio (lado brilhante voltado para dentro).
- Coloque a forma em banho-maria com água quente e adicione algumas gotas de vinagre na água para evitar manchas na forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora. Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme com cuidado.
Curiosidades
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O vinagre na calda evita que ela endureça, permitindo armazená-la para outros usos.
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A essência de baunilha nos ovos elimina qualquer odor residual.
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O banho-maria com vinagre mantém a forma brilhante e sem manchas.
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Usar leite em pó intensifica o sabor do pudim e deixa a textura mais cremosa.
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O pudim sem furinhos é resultado de uma mistura bem homogênea e do cozimento em temperatura controlada.