Por Daniel Oliveira Publicado em 15/05/2026 as 07h10 Atualizado em 29/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Mousse de Chocolate Leve e Aerada com Café para Sobremesa de Páscoa

A mousse de chocolate é uma sobremesa cremosa, leve e bem aerada, perfeita para finalizar refeições especiais. Essa versão tem textura macia, aparência volumosa e um brilho bonito, com sabor intenso de chocolate realçado por um toque de café. A mousse de chocolate costuma ser servida gelada em travessas ou taças individuais, ideal para sobremesa de almoço de família, especialmente na Páscoa.

Preparo 30 min

Rendimento 10

Calorias 420

Proteina 5

5,0 / 5 (946 avaliações)

Ingredientes

500 g de chocolate (ao leite, meio amargo ou mistura)
200 g de manteiga sem sal
70 ml de café forte sem açúcar
8 gemas
1/2 xícara de chá de açúcar refinado (para as gemas)
8 claras
1/2 xícara de chá de açúcar refinado (para o merengue)

Como Fazer

Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas em intervalos de 1 minuto, mexendo a cada pausa, até ficar totalmente derretido e brilhante. Adicione o café forte ao chocolate derretido e misture bem. Reserve.
Em banho-maria, coloque as gemas com meia xícara de açúcar e mexa sem parar até formar um creme claro e levemente espesso. Retire do fogo e misture delicadamente o creme de gemas ao chocolate derretido.
Em outra tigela limpa e seca, coloque as claras com meia xícara de açúcar em banho-maria, mexendo até dissolver completamente o açúcar.
Bata as claras na batedeira até obter ponto de clara em neve com picos macios. Incorpore as claras em neve à mistura de chocolate aos poucos, mexendo delicadamente de baixo para cima.
Transfira a mousse de chocolate para uma travessa ou taças individuais. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.

Curiosidades

A mousse de chocolate clássica não leva gelatina, pois a textura aerada vem das claras em neve.
O café não deixa gosto forte, apenas intensifica o sabor do chocolate.
Essa mousse de chocolate rende bastante por levar muitos ovos.
A receita utiliza manteiga para dar mais cremosidade e brilho.
A textura fica ainda mais firme depois de algumas horas na geladeira.

Informações Adicionais

Use chocolate de boa qualidade para melhorar o sabor da mousse de chocolate.
Não deixe a água do banho-maria ferver para não cozinhar os ovos rapidamente.
A tigela das claras deve estar completamente seca e sem gordura.
Misture as claras delicadamente para manter a mousse de chocolate leve e aerada.