Doce de Leite na Panela de Pressão: Descubra o Segredo para o Doce Perfeito

O doce de leite na panela de pressão é a maneira mais prática e econômica de preparar esse clássico da culinária brasileira. Com textura cremosa, cor dourada e um sabor irresistível, ele é ideal para acompanhar sobremesas, rechear bolos ou simplesmente comer puro. Seguindo as dicas certas, você prepara o doce com segurança e resultados perfeitos.

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado (em lata, sem o rótulo).
• Água suficiente para preencher a panela respeitando o limite de segurança.

Como Fazer

1. Retire o rótulo das latas de leite condensado e elimine qualquer resíduo de cola ou papel.
2. Coloque as latas na panela de pressão e cubra com água até o nível indicado pelo fabricante da panela.
3. Tampe a panela, ligue o fogo e, após começar a chiar, conte 35 minutos para um doce de leite firme e caramelizado.
4. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a panela perder a pressão naturalmente.
5. Quando a pressão sair completamente, retire as latas com cuidado e deixe-as esfriar totalmente antes de abrir.
6. Abra as latas somente quando estiverem frias e sirva o doce de leite como preferir.

Curiosidades

• Não utilize leite condensado em caixinha. Os fabricantes não recomendam essa prática, e ela pode ser insegura.

• Sempre respeite o limite de água da panela. Isso evita acidentes e mantém o processo seguro.

• Deixe a pressão sair naturalmente. Não force o resfriamento da panela para garantir sua segurança.

• Use latas com abertura fácil sem medo. Elas são seguras para esse tipo de preparo.

• Ajuste o tempo de cozimento. Para um doce de leite mais claro e macio, cozinhe por 25 minutos.

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