Créditos: Jana Cabral
Legenda: Cocada de Forno
Cocada de Forno Douradinha e Cremosa: Receita Prática e Cheia de Sabor
A cocada de forno é uma receita prática que traz o sabor tradicional do coco em uma versão assada, com casquinha levemente crocante por fora e interior úmido e macio. Ideal para servir como sobremesa em travessas maiores ou porções individuais. Fica linda quando dourada no forno e o aroma do coco toma conta da cozinha. Essa receita de cocada de forno é simples, feita com poucos ingredientes e perfeita para quem busca um doce caseiro de coco com textura equilibrada.
Ingredientes
- 200 ml de leite integral (em temperatura ambiente)
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 200 g de creme de leite
- 395 g de leite condensado
- 150 g de coco fresco ralado (ou coco fresco congelado, descongelado)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, adicione o leite e os ovos. Misture levemente. Acrescente o creme de leite e o leite condensado. Misture muito bem até ficar homogêneo.
- Adicione o coco ralado fresco e mexa até incorporar.
- Unte ramecãs ou forminhas de alumínio (tipo petit gâteau) com manteiga.
- Despeje a mistura nas forminhas ou em uma travessa de tamanho médio também untada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até dourar bem por cima.
- Retire do forno e sirva morna ou em temperatura ambiente.
Curiosidades
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A cocada é um doce típico brasileiro com origem nos engenhos de cana-de-açúcar.
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O uso do forno é uma adaptação moderna da cocada tradicional de tacho.
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A textura da cocada de forno lembra um pudim mais firme, mas com casquinha.
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No Nordeste, é comum servir cocada com queijo coalho.
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O coco fresco realça o sabor e deixa a cocada mais úmida que a versão com coco seco.
Informações Adicionais
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Use ingredientes em temperatura ambiente para uma mistura mais uniforme.
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Prefira coco fresco ou congelado, que deixa a cocada mais cremosa.
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Unte as formas com manteiga para evitar que a cocada grude.
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Se quiser uma cocada mais dourada, deixe os últimos 5 minutos com o forno em modo grill.
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado seco no lugar do fresco?
Sim, mas o coco fresco deixa a textura interna mais úmida e saborosa.
Pode ser feito em uma única forma grande?
Sim, use uma travessa média untada com manteiga e asse até dourar.
A cocada precisa ser servida quente?
Não. Ela pode ser servida morna ou em temperatura ambiente, ambas ficam deliciosas.