Créditos: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Legenda: Bombom de Uva na Travessa com Muito Chocolate e Creme Cremoso
Bombom de Uva na Travessa com Muito Chocolate e Creme Cremoso
O bombom de uva na travessa é uma sobremesa perfeita para servir em datas especiais, finais de semana ou depois do almoço em família. Essa versão tem camadas bem cremosas, com ganache chocolatuda, creme branco suave e uvas frescas que trazem equilíbrio. O resultado é um bombom de uva na travessa com aparência bonita, textura macia e sabor intenso. Geralmente é servido bem gelado, direto da travessa, em porções generosas.
Ingredientes
- 300 g de chocolate nobre (mistura de chocolate ao leite e meio amargo)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- 1 caixinha de leite condensado
- ½ xícara de leite em pó
- 2 caixinhas de creme de leite (para o creme branco)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara e meia de uva verde sem semente (para o creme)
- 1 xícara e meia de uva verde sem semente (para decorar)
- Chocolate meio amargo derretido para finalizar
Modo de Preparo
- Coloque o chocolate nobre picado com 2 colheres de sopa de manteiga em um recipiente.
- Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos ou derreta em banho-maria, mexendo até ficar liso. Adicione 2 caixinhas de creme de leite e misture até formar uma ganache.
- Reserve uma pequena parte da ganache e espalhe o restante no fundo da travessa. Leve à geladeira enquanto prepara o creme branco.
- Em uma panela, misture o leite condensado com o leite em pó ainda com o fogo desligado. Acrescente 2 caixinhas de creme de leite e 1 colher de sopa de manteiga.
- Leve ao fogo médio baixo, mexendo sempre até levantar fervura. Cozinhe por 3 a 5 minutos até obter um creme levemente consistente. Deixe esfriar até ficar morno para frio.
- Misture 1 xícara e meia de uvas verdes inteiras ao creme. Retire a travessa da geladeira e espalhe o creme sobre a ganache. Cubra com o restante da ganache reservada.
- Distribua as uvas restantes por cima para decorar. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- Finalize com chocolate meio amargo derretido fazendo risquinhos sobre as uvas. Sirva bem gelado.
Curiosidades
- O bombom de uva na travessa é inspirado no famoso bombom de uva vendido em docerias.
- A mistura de chocolate ao leite com meio amargo equilibra o sabor.
- Usar uvas inteiras evita que a sobremesa fique aguada.
- Essa sobremesa costuma ser muito servida na Páscoa.
- A versão em travessa facilita o preparo e rende mais porções.
Informações Adicionais
- Use uvas bem secas para não soltar líquido no creme.
- Prefira chocolate nobre para um sabor mais intenso.
- Espere o creme esfriar antes de adicionar as uvas.
- Deixe gelar pelo tempo indicado para garantir firmeza.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de fruta?
Sim, morango pode ser usado, mas ele solta mais líquido.
Preciso cortar as uvas?
Não, o ideal é usar as uvas inteiras para manter a textura.
Posso fazer o bombom de uva na travessa com antecedência?
Sim, ele pode ser preparado no dia anterior e mantido refrigerado.