Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo Pudim de Chocolate
Bolo Pudim de Chocolate Fácil para Fazer em Casa
O bolo pudim de chocolate é uma sobremesa prática que une duas delícias em uma forma só. Ele serve como doce principal depois do almoço ou jantar, tem textura cremosa no pudim e massa macia no bolo, e é servido gelado, o que deixa o sabor ainda mais marcante. O contraste entre o pudim cremoso e o bolo de chocolate molhadinho deixa o bolo pudim de chocolate perfeito para qualquer mesa.
Ingredientes
- Calda: 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Pudim: 1 caixinha de leite condensado
- 3 gemas
- 2 colheres bem generosas de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara de chocolate 50% cacau (pode usar 70%)
- 200 ml de leite integral
- Bolo: 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 100 ml de óleo
- 200 ml de leite
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa bem rasa de fermento em pó para bolo
Modo de Preparo
- Derreta o açúcar na panela até formar um caramelo. Adicione a água e deixe dissolver os gruminhos em fogo brando.
- Coloque a calda na forma de 21 cm e leve à geladeira para firmar.
- No liquidificador, bata o leite condensado, as gemas, a manteiga ou margarina, o chocolate e o leite. Despeje o pudim sobre a calda já firme e reserve.
- No mesmo liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite.
- Passe a mistura para uma tigela e misture a farinha peneirada. Adicione o chocolate e mexa.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa do bolo sobre o pudim.
- Cubra com papel alumínio. Leve ao forno em banho-maria com água quente e um pouquinho de vinagre.
- Asse a 180 °C por cerca de 1h10. Deixe esfriar, leve à geladeira até gelar bem e desenforme.
Curiosidades
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Esse tipo de preparo é conhecido como “sobremesa mágica” porque as camadas se invertem sozinhas durante o forno.
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O chocolate 70% deixa o sabor mais intenso e menos doce, mantendo a cremosidade do pudim.
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O banho-maria garante que o pudim asse devagar e não fique com furinhos.
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A calda endurece na geladeira para facilitar a separação das camadas.
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O vinagre na água do banho-maria evita que a forma escureça com a temperatura.
Informações Adicionais
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Use água quente no banho-maria para garantir cozimento uniforme desde o início.
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Não mexa na massa depois que colocar o fermento para não perder a leveza do bolo.
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O descanso na geladeira é essencial para desenformar sem quebrar.
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Se quiser um pudim ainda mais cremoso, utilize chocolate em pó peneirado.
Perguntas frequentes
Posso fazer tudo à mão sem liquidificador?
Sim, o vídeo confirma que o pudim e o bolo funcionam perfeitamente misturados à mão.
Posso substituir o chocolate 50% por achocolatado?
Não é recomendado, porque o achocolatado tem muito açúcar e altera textura e sabor.
É obrigatório usar vinagre no banho-maria?
Não, mas ajuda a manter a forma mais clara e limpa após o forno.