Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Salada de Quinoa
Salada de Quinoa Crocante, A Receita Mais Leve e Refrescante Para Qualquer Momento
Se você busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor, esta salada de quinoa crocante é perfeita para você! Com uma textura incrível e ingredientes fresquinhos, ela combina o toque crocante do pepino, o frescor do tomate e o sabor marcante da quinoa, formando uma explosão de sabores. Ideal para ser servida como prato principal ou acompanhamento, esta receita também é super prática e fica pronta em poucos minutos.
Ingredientes
- ½ xícara (80 g) de quinoa em grãos
- 1 ½ xícara (360 ml) de água
- ½ colher de chá (2 g) de sal
- 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
- ½ xícara (50 g) de cebola picadinha
- 1 xícara (130 g) de pepino japonês em cubinhos
- 1 xícara (180 g) de tomate picado
- 1 colher de chá (5 g) de sal
- ¼ colher de chá (1 g) de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
- 2 colheres de sopa (4 g) de salsinha picadinha
- 2 colheres de chá (2 g) de cebolinha picadinha
Modo de Preparo
- Lave a quinoa em uma peneira sob água corrente por cerca de 1 minuto.
- Em uma panela, aqueça a quinoa em fogo médio, sem adicionar óleo, mexendo por 1 minuto até que seque completamente.
- Adicione 1 ½ xícara de água e ½ colher de chá de sal. Cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por 10 minutos, até a água secar.
- Retire do fogo, tampe completamente e deixe descansar por 20 minutos. Solte os grãos com um garfo e reserve.
- Em outra panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Reserve. Em uma tigela grande, misture a quinoa, o pepino, o tomate e a cebola refogada.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e azeite. Finalize com a salsinha e a cebolinha. Misture bem e sirva a salada fresca.
Curiosidades
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Versatilidade: A quinoa é uma excelente base para saladas e pode ser combinada com uma infinidade de ingredientes.
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Superalimento: Rica em proteínas, a quinoa é considerada um superalimento e é ideal para dietas vegetarianas.
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Sem glúten: Esta salada é totalmente livre de glúten, perfeita para quem tem restrições alimentares.
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Frescor garantido: O pepino e o suco de limão garantem uma refeição leve e refrescante, ideal para dias quentes.
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Armazenamento: A salada pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, mantendo seu sabor e textura.