Créditos: Receitas da Elem
Legenda: Quiche de Queijo
Por Daniel Oliveira
Publicado em 20 de Março de 2025 as 14h10
Atualizado em 29 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Quiche de Queijo Que Vai Te Surpreender: Crocante e Cremosa
A quiche de queijo é aquele prato coringa que agrada a todos os gostos. Com uma massa crocante e um recheio cremoso, ela é perfeita para servir como entrada, no almoço ou jantar, ou até em um brunch especial. O contraste entre a textura sequinha da base amanteigada e a suavidade do creme de queijo faz dela uma escolha irresistível. Sirva quentinha e aproveite cada pedaço dessa delícia feita no capricho!
Preparo: 90 min.
Rendimento: 8
Calorias: 320
Proteinas: 10
Ingredientes
- 350 g (3 xícaras) de farinha de trigo sem fermento
- 200 g de manteiga gelada
- 2 gemas de ovo
- 3 colheres de sopa de creme de leite (ou água gelada, se preferir)
- 1 colher de chá de sal
- Para o recheio: 4 ovos inteiros
- 500 ml de creme de leite
- 400 g de mussarela ralada
- 250 g de mussarela fresca (duas bolas de 125 g cada)
- 1 colher de chá de sal (ajuste de acordo com o queijo utilizado)
- Orégano a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha com a manteiga gelada cortada em pedaços pequenos, amassando com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione as gemas e o creme de leite (ou água gelada) e misture até obter uma massa homogênea. Se necessário, ajuste com pequenas quantidades de creme de leite.
- Modele a massa em uma travessa ou forma, pressionando com os dedos. Fure com um garfo em diversos pontos e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Bata os ovos em uma tigela até misturar bem. Adicione o creme de leite, o sal e mexa novamente. Incorpore a mussarela ralada ao creme e misture. Se preferir, reserve a mussarela fresca para decorar.
- Despeje o recheio sobre a massa e, se quiser, adicione a mussarela fresca em pedaços por cima, polvilhando com orégano.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 50 a 55 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e a massa bem assada. Deixe descansar por 20 minutos antes de servir.
Curiosidades
- A quiche tem origem na França, mas foi popularizada internacionalmente como uma receita versátil.
- A palavra “quiche” vem do alemão “kuchen”, que significa torta.
- Você pode variar os queijos usados no recheio para criar novas versões, como incluir gorgonzola ou parmesão.
- A quiche pode ser congelada depois de assada, facilitando a organização das refeições.
- Esse prato é perfeito para reaproveitar sobras de queijos ou frios da geladeira.
Referência: Receitas da Elem
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