Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Quiche de Bacon com Alho-Poró
Quiche de Bacon com Alho-Poró fácil e deliciosa
A quiche de bacon com alho-poró é uma receita perfeita para servir quente ou morna, direto na mesa, com textura cremosa por dentro e uma massa fina e crocante. Essa quiche de bacon com alho-poró combina o sabor marcante do bacon com o toque suave do alho-poró, sendo ótima para ceias, almoços especiais ou qualquer refeição em família.
Ingredientes
- 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de chá de sal
- 150 g de manteiga gelada (ou margarina com 80% lipídios)
- 30 ml de água gelada (aproximadamente, coloque aos poucos)
- 300 g de bacon em cubinhos
- 1 talo grande de alho-poró fatiado
- 200 g de requeijão cremoso tipo bisnaga
- 1 pitadinha de sal
- Noz-moscada ralada a gosto
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Muçarela ralada para finalizar
Modo de Preparo
- Misture a farinha e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga gelada e misture com as mãos até formar uma farofa.
- Acrescente água gelada aos poucos até a massa desgrudar das mãos. Coloque a massa em um saquinho plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa entre dois plásticos até ficar fina. Transfira para uma forma de fundo removível (23 cm x 4 cm), preenchendo fundo e laterais.
- Cubra a massa com papel manteiga ou alumínio, coloque feijão cru por cima como peso e leve ao forno por 20 minutos a 200 °C.
- Frite o bacon até dourar. Acrescente o alho-poró e refogue até murchar bem. Reserve. Misture o requeijão, o sal, a noz-moscada e o creme de leite até formar um creme homogêneo.
- Retire a massa pré-assada do forno e coloque o recheio de bacon com alho-poró. Despeje o creme por cima. Finalize com muçarela ralada.
- Leve ao forno até o queijo dourar (15 a 20 minutos). Retire, deixe amornar e sirva.
Curiosidades
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A quiche surgiu na França, mas sua primeira versão levava apenas nata e ovos.
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O alho-poró é muito usado na culinária clássica francesa e combina com queijos e cremes.
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A massa da quiche tradicionalmente não leva fermento para ficar fina e crocante.
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Bacon e alho-poró é uma das combinações mais clássicas da gastronomia.
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A quiche pode ser servida quente, morna ou fria, sem perder sabor ou textura.
Informações Adicionais
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Deixe o requeijão bem gelado para facilitar a mistura do creme.
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Se a massa rachar, basta pressionar um pedacinho extra por cima.
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Use bacon bem fritinho para não soltar água no recheio.
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Para uma borda mais firme, pressione a massa contra a forma usando os dedos.