Créditos: Menino Prendado
Legenda: Purê de Batata
Purê de Batata: Receita Simples e Cremosa
O purê de batata é uma receita clássica que combina com diversos pratos, como carnes, frangos e peixes. Ele fica cremoso, macio e com sabor suave, ideal para acompanhar almoço ou jantar em família. Essa receita de purê de batata é fácil de fazer e deixa o prato ainda mais completo e saboroso.
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 1 colher de chá de sal (para cozinhar)
- 1 colher de sopa de azeite doce ou óleo
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho amassados
- 120 ml de leite integral
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá rasa de sal (para temperar)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de coentro ou salsa picada
Modo de Preparo
- Descasque e corte as batatas ao meio. Coloque as batatas em uma panela e cubra com água. Adicione 1 colher de chá de sal.
- Leve ao fogo médio até as batatas ficarem macias. Escorra a água e amasse as batatas até formar um purê liso.
- Em outra panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola até dourar. Acrescente o alho amassado e refogue até fritar levemente.
- Adicione o purê de batatas, o leite e a manteiga. Misture bem até ficar homogêneo. Tempere com pimenta-do-reino e sal, ajustando a gosto.
- Finalize com o coentro ou salsa picada e misture novamente.
- Sirva imediatamente como acompanhamento de sua preferência.
Curiosidades
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O purê de batata é originário da França, conhecido como “Purée de Pommes de Terre”.
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Usar manteiga e leite integral deixa o purê mais cremoso e saboroso.
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Coentro ou salsa no final realça o sabor do purê sem sobrecarregar.
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Batatas mais antigas e firmes são ideais para purê, pois têm menos água.
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Purê de batata pode ser congelado por até 2 meses sem perder textura.
Informações Adicionais
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Cozinhe as batatas em tamanho parecido para que cozinhem por igual.
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Evite mexer o purê em excesso para não ficar grudento.
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Experimente adicionar noz-moscada ralada para um sabor diferenciado.
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Sirva imediatamente para manter a textura cremosa do purê.