Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Panqueca com Carne Moída e Queijo
Panqueca com Carne Moída e Queijo
Aprenda a fazer uma panqueca prática, econômica e saborosa, perfeita para servir no almoço ou jantar. Essa receita rende panquecas leves, com massa macia e recheio suculento de carne moída com queijo. Você pode servir acompanhada de um molho de tomate caseiro, ideal para toda a família.
Ingredientes
- Recheio: 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 2 dentes de alho grandes triturados
- 1 kg de carne moída
- Sal a gosto
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional)
- 1 cebola picadinha
- 1 sachê de molho de tomate
- Cebolinha a gosto
- Massa: 4 ovos inteiros
- 1 xícara de água (220 ml)
- 1 xícara de farinha de trigo (220 g)
- 1 tablete de caldo de carne
- Pitada de sal (opcional)
- Montagem: Queijo mussarela a gosto
- Molho de tomate:
- 2 colheres de sopa de óleo
- ½ cebola picadinha e 1 dente de alho grande triturado 1
- sachê ou lata de molho de tomate e Sal a gosto
- ½ copo americano de água (100 ml)
Modo de Preparo
- Recheio: Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho até dourar. Acrescente a carne moída e cozinhe mexendo até ficar bem soltinha e escura.
- Tempere com sal, pimenta, cebola e o molho de tomate. Finalize com a cebolinha picada e reserve.
- Massa: No liquidificador, bata os ovos, água, farinha, caldo de carne e sal por 1 minuto. Aqueça uma frigideira antiaderente com uma gota de óleo.
- Despeje a massa, espalhe bem e cozinhe até as bordas soltarem. Vire a massa e cozinhe por mais alguns segundos. Repita até acabar a massa.
- Coloque uma porção de carne moída sobre cada panqueca. Acrescente queijo mussarela a gosto.
- Enrole a panqueca cuidadosamente e reserve em uma assadeira.
- Molho de tomate: Aqueça o óleo em uma panela, refogue alho e cebola até dourar.
- Adicione o molho de tomate, sal e água. Cozinhe por 2 minutos e despeje sobre as panquecas montadas.
- Leve as panquecas ao forno pré-aquecido a 200°C apenas para aquecer e derreter o queijo, cerca de 5 minutos. Sirva quente.
Curiosidades
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A panqueca é um prato versátil e pode ser recheada com carnes, queijos, legumes ou doces.
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A massa desta receita não leva fermento nem leite, ficando leve e econômica.
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O recheio de carne moída pode ser temperado de várias formas, incluindo ervas e especiarias.
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Panquecas recheadas são comuns em almoços familiares e jantares rápidos no Brasil.
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O molho de tomate acrescenta umidade e sabor extra, tornando a panqueca mais suculenta.
Informações Adicionais
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Ajuste a quantidade de alho e pimenta conforme seu gosto.
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Use uma frigideira antiaderente e pouco óleo para não grudar.
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Não tempere a carne antes de dourar para evitar água na panela.
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A massa pode ser batida rapidamente, evitando excesso de manipulação que deixa a panqueca pesada.