Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Nhoque de Batata Sem Farinha de Trigo
Nhoque de Batata Sem Farinha de Trigo: Receita Rápida e Deliciosa
O Nhoque de batata sem farinha de trigo é uma receita simples e deliciosa que vai conquistar todo mundo! Com uma textura macia e derretendo na boca, este gnocchi é perfeito para ser servido com o molho de sua preferência. Além de ser uma opção mais leve, sem o uso de farinha de trigo, ele é fácil de fazer e pode ser congelado para ser aproveitado depois. Aprenda agora a fazer essa maravilha!
Ingredientes
- 1 kg de batata picada
- 50g de manteiga sem sal (ou margarina)
- 2 colheres de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 8 colheres de sopa rasas de amido de milho (maisena)
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas em banho-maria, colocando-as em um escorredor de macarrão ou peneira sobre uma panela com água no fundo, e tampe para cozinhar no vapor.
- Depois de cozidas e bem macias, amasse as batatas enquanto ainda estão quentes, usando um garfo ou espremedor de batatas.
- Passe a batata amassada por uma peneira para obter uma massa bem lisinha.
- Coloque a batata já peneirada em uma panela e adicione a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa até incorporar bem.
- Acrescente o amido de milho e misture até que a massa fique bem homogênea.
- Cozinhe a mistura em fogo alto por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até que a massa fique consistente e não tenha mais gosto de amido cru.
- Retire a massa do fogo, coloque em uma superfície plana e deixe esfriar. Quando a massa esfriar, divida-a em 6 partes iguais. Modele em bolinhos e depois faça rolinhos.
- Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 1 dedo de largura.
- Deixe os pedaços de gnocchi esfriando completamente antes de armazená-los em um recipiente ou colocá-los na geladeira até o momento de servir.
Curiosidades
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O gnocchi de batata é uma receita tradicional italiana, conhecida por sua simplicidade e sabor.
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Ao usar amido de milho no lugar da farinha de trigo, a receita fica mais leve e indicada para quem tem intolerância ao glúten.
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O gnocchi pode ser congelado cru, permitindo que você faça porções para consumir depois.
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Batatas cozidas no vapor tendem a reter menos água, o que ajuda a deixar a massa mais sequinha e com a textura ideal.
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Embora o gnocchi tradicionalmente leve farinha de trigo, essa versão sem glúten não perde em sabor e qualidade!