Créditos: Weder Silva
Legenda: Molho de Macarrão
Molho de Macarrão: Receita da Melhor Macarronada Para Você Fazer
Aprenda a preparar o melhor molho de macarrão, uma receita prática e saborosa, perfeita para acompanhar qualquer tipo de massa. Este molho é rico, colorido e cheio de sabor, ideal para almoços em família ou jantares rápidos. A textura cremosa e bem temperada combina perfeitamente com espaguete, penne ou qualquer macarrão de sua preferência.
Ingredientes
- Para o macarrão: 500 g de macarrão (espaguete ou outro de sua preferência)
- 2 L de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 fio de óleo (opcional)
- Para o molho: 1 xícara (150 g) de calabresa defumada em rodelas
- 100 g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 400 g de carne moída
- 1 colher de sobremesa de coloral
- 1 xícara (250 ml) de molho de tomate (Pomarola ou outro de sua preferência)
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 xícara (100 g) de seleta de legumes em conserva (opcional, pode substituir por milho)
- 1/2 xícara (50 g) de azeitonas verdes ou pretas (fatiadas ou inteiras)
- 1 pimenta-de-cheiro (opcional)
- Sal a gosto
- Queijo ralado para finalizar
Modo de Preparo
- Leve a água para ferver em uma panela grande, adicione o sal e um fio de óleo. Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
- Escorra o macarrão e passe por água fria para interromper o cozimento. Reserve.
- Em uma panela, aqueça a calabresa e o bacon rapidamente até dourarem levemente. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia, sem dourar demais.
- Adicione a carne moída e refogue até que esteja completamente cozida. Acrescente o coloral e misture bem.
- Acrescente o molho de tomate e os tomates picados, misture e deixe cozinhar por alguns minutos até os tomates amolecerem levemente.
- Junte a calabresa, o bacon, a seleta de legumes e as azeitonas. Misture e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos para apurar os sabores.
- Tempere com sal e, se desejar, a pimenta-de-cheiro. Misture o macarrão cozido ao molho, envolvendo bem todos os ingredientes.
- Finalize com queijo ralado a gosto e sirva imediatamente.
Curiosidades
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Adicionar um fio de óleo na água do macarrão ajuda a evitar que ele grude.
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O choque térmico do macarrão com água fria interrompe o cozimento e mantém a textura al dente.
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O coloral é muito usado para dar cor aos alimentos sem alterar o sabor.
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Molhos com calabresa e bacon têm um sabor defumado que combina com diversos tipos de massa.
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Azeitonas e seleta de legumes deixam o molho mais colorido e nutritivo.
Informações Adicionais
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Substitua a carne moída por frango ou linguiça se preferir.
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Ajuste a quantidade de pimenta-de-cheiro de acordo com seu gosto.
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Prefira tomates maduros para um molho mais doce e saboroso.
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Sirva o macarrão imediatamente após misturar ao molho para evitar que ele fique grudado.