Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Molho de Cachorro-Quente
Molho de Cachorro-Quente Simples e Saboroso: Prepare em Minutos
Descubra como preparar um molho de cachorro-quente simples e delicioso para deixar seus lanches ainda mais especiais. Esse molho é perfeito para envolver as salsichas em um sabor irresistível, com uma textura cremosa e encorpada. Ideal para festas, encontros ou aquele lanche rápido do dia a dia, ele é servido quentinho, direto da panela para o pão.
Ingredientes
- 1 cebola média, cortada em cubinhos
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- 10 salsichas, fervidas e cortadas em rodelas
- 1 tomate médio, cortado em cubinhos
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 a 2 colheres de chá de sal (ajustar conforme o gosto)
- 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de coentro ou salsa picada (cheiro-verde a gosto)
- 1 sachê (340 g) de molho de tomate
- ½ xícara (120 ml) de água
Modo de Preparo
- Em uma panela média, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola em fogo médio-alto até ficar levemente dourada. Adicione o tomate e refogue até ele começar a murchar, mexendo para não queimar.
- Acrescente o colorau, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Mexa bem para incorporar os temperos. Adicione as rodelas de salsicha e misture delicadamente.
- Despeje o molho de tomate e meia xícara de água, ajustando a consistência do molho. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Durante o cozimento, ajuste o sal e, se necessário, acrescente pequenas quantidades de água para evitar que o molho seque.
- Finalize com mais um pouco de cheiro-verde, se desejar, e sirva quente.
Curiosidades
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A páprica defumada adiciona um sabor único ao molho, remetendo a pratos de churrasco.
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Ferventar a salsicha antes de usá-la elimina o excesso de gordura e melhora o sabor.
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O colorau é usado não só para sabor, mas também para dar uma coloração vibrante ao molho.
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Esse molho pode ser usado como base para outras receitas, como macarrão ou recheios.
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Ajustar a textura do molho com menos água deixa o sabor mais concentrado e rico.
Perguntas frequentes
Posso substituir o coentro por outro tempero?
Sim, salsa ou cebolinha são ótimas opções para substituir o coentro.
O que fazer se o molho ficar muito ralo?
Deixe cozinhar por mais tempo em fogo baixo para reduzir a quantidade de líquido.
Esse molho pode ser armazenado?
Sim, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.