Macarronada de Sardinha: Vamos Fazer essa Receita?

A macarronada de sardinha é uma receita prática, saborosa e cremosa, perfeita para servir no almoço ou jantar em casa. Com um molho branco envolvente e pedaços de sardinha, o prato fica suculento e com um sabor marcante, combinando perfeitamente com qualquer tipo de massa, especialmente o espaguete. É uma receita simples de preparar, com textura cremosa e pedaços de sardinha que garantem sabor a cada garfada.

Ingredientes

• 250 g de espaguete
• 2 latas de sardinha em óleo (uma ralada e outra em pedaços)
• ½ colher de sopa de azeite ou óleo
• 1 cebola média cortada em cubinhos
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
• 200 ml de leite
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
• 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
• ½ colher de chá rasa de sal e Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque a água do macarrão para ferver. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente o alho e frite rapidamente em fogo baixo, mexendo sempre. Derreta a manteiga na panela e adicione a farinha de trigo, misturando bem para formar o roux.
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para não formar grumos. Acrescente a sardinha ralada ao molho e misture bem.
4. Coloque 1 colher de sopa de queijo parmesão e pimenta-do-reino, ajustando a quantidade a gosto.
5. Cozinhe o espaguete conforme o tempo indicado na embalagem, mantendo-o al dente.
6. Quando o molho estiver encorpado, ajuste o sal, desligue o fogo e adicione a massa cozida ao molho.
7. Finalize com a sardinha em pedaços restantes e o cheiro-verde. Misture delicadamente e sirva.

Curiosidades

• Sardinha em óleo realça mais o sabor do que a conservada em água.

• O molho branco feito com manteiga e farinha é conhecido como roux e deixa a macarronada mais cremosa.

• É possível substituir a sardinha por atum sem alterar muito o sabor.

• A quantidade de alho pode ser ajustada de acordo com a preferência, mas 3 dentes garantem aroma marcante.

• O queijo parmesão realça o sabor sem sobrepor o gosto da sardinha, podendo ser opcional.

Informações Adicionais

• Faça o molho antes de cozinhar a massa para garantir que tudo fique pronto ao mesmo tempo.

• Mexa sempre ao adicionar leite ou queijo para não formar grumos.

• Triture sardinhas em pedaços para espalhar melhor o sabor pelo molho.

• Cozinhe o macarrão al dente para evitar que fique empapado ao misturar com o molho.

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