Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Macarronada
Macarronada Completa com Molho de Carne que Vai Fazer Você Repetir Toda Semana
Esta macarronada é perfeita para quem busca uma receita prática, saborosa e com muito molho. A macarronada com molho de carne tem uma textura cremosa, com o molho bem incorporado na massa, deixando o prato suculento e cheio de sabor. É ideal para servir no almoço ou jantar, reunindo a família ao redor da mesa com um prato tradicional e reconfortante.
Ingredientes
- 1 cebola média cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 2 dentes de alho amassados e 1 pimentinha pequena cortada em cubos
- 2 tomates médios maduros cortados em cubos
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de páprica defumada (ou picante, se preferir)
- 2 colheres de chá rasas de sal
- 500g de carne moída (usei patinho)
- Pimenta-do-reino a gosto (aproximadamente 1/3 de colher de chá)
- 6 unidades de pimenta Biquinho picadas (opcional, para dar sabor sem ardor)
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (reserve metade para depois)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 sachês de molho de tomate (cerca de 340g no total)
- 120 ml de água e 1 pacote de macarrão (500g)
- 1 colher de chá de sal para a água do macarrão
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa rapidamente para não queimar.
- Junte a pimentinha e os tomates cortados em cubos, refogando por cerca de 2 minutos em fogo médio. Adicione a páprica doce, a páprica defumada e o sal. Misture bem e desligue o fogo momentaneamente.
- Acrescente a carne moída, a pimenta-do-reino e metade do cheiro-verde. Misture e refogue até a carne mudar de cor e começar a soltar caldo.
- Adicione as pimentas Biquinho picadas e o azeite. Misture e cozinhe por alguns minutos. Coloque o molho de tomate e a água, cubra a panela deixando uma pequena abertura, e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
- Enquanto isso, ferva uma panela com água e sal para cozinhar o macarrão conforme o tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
- Ajuste o sal no molho e cozinhe por mais 2 minutos sem tampa para engrossar levemente. Desligue o fogo, tampe o molho e aguarde o macarrão cozinhar.
- Escorra o macarrão e coloque diretamente na panela do molho (sem lavar), misturando bem para envolver toda a massa.
- Sirva quente, salpicando o restante do cheiro-verde por cima.
Curiosidades
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O uso da páprica defumada dá um sabor especial e diferente ao molho tradicional.
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A pimenta Biquinho é ótima para adicionar sabor sem deixar o prato picante.
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Macarronada com bastante molho é uma preferência comum em diversas regiões do Brasil.
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O molho de tomate caseiro pode ser usado no lugar dos sachês para um sabor ainda mais fresco.
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A carne moída escolhida influencia na textura final do molho — carnes magras deixam o prato mais leve.