Créditos: Carla Tataro
Legenda: Lasanha diferente enrolada com carne moída e molho cremoso
Lasanha diferente enrolada com carne moída e molho cremoso
A lasanha diferente é uma variação prática e saborosa da lasanha clássica, ideal para o almoço em família ou para servir em reuniões de domingo. Ela fica cremosa por dentro, com massa macia e recheio bem temperado, além de uma apresentação enrolada que chama atenção na mesa. Essa lasanha diferente costuma ser servida quente, direto do forno, acompanhada de arroz branco ou salada simples.
Ingredientes
- Meio pacote de massa comprida e fina própria para ravioli, rondelli ou canelone
- Água fervente suficiente para cozinhar a massa
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- Meio pimentão verde pequeno picado
- 500 g de carne moída
- Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- 1 sachê de tempero pronto (opcional)
- Salsinha a gosto
- Coentro a gosto (ou cebolinha)
- 1 caixa de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Aproximadamente 100 ml de água
- 3 colheres de sopa de ketchup
- Meia caixa de creme de leite (100 g)
- 3 colheres de sopa de requeijão (90 g)
- 100 g de queijo ralado ou fatiado
Modo de Preparo
- Ferva a água, acrescente sal e cozinhe a massa por cerca de 3 minutos, até ficar macia. Escorra sem lavar com água fria e disponha as tiras esticadas para esfriar.
- Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e acrescente o alho e o pimentão. Refogue bem. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano, tempero pronto, salsinha e coentro. Junte o molho de tomate, o extrato, a água e o ketchup. Misture e cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo.
- Espalhe metade do molho no fundo de uma travessa. Coloque um pouco de recheio sobre cada tira de massa e enrole. Disponha os rolinhos sobre o molho.
- Misture o restante do molho com o creme de leite e o requeijão e espalhe por cima da lasanha.
- Cubra com o queijo e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 a 30 minutos, até gratinar.
Curiosidades
-
A lasanha diferente usa massa de canelone ou rondelli em vez da massa tradicional em placas.
-
O formato enrolado facilita na hora de servir.
-
Essa versão costuma render porções mais uniformes.
-
O molho cremoso ajuda a manter a massa úmida no forno.
-
É uma receita muito comum em almoços de domingo no Brasil.
Informações Adicionais
-
Verifique na embalagem se a massa pode ser cozida em água.
-
Não cozinhe demais a massa para evitar que rasgue ao enrolar.
-
Ajuste o ketchup conforme o nível de acidez do molho.
-
Use um refratário médio para manter os rolinhos bem acomodados.