Por Daniel Oliveira Publicado em 5 de Agosto de 2025 as 08h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Fubá Suado: Receita Tradicional de Fubá Suado Cremoso

O fubá suado é uma receita simples e caseira, muito conhecida por sua textura cremosa e aparência amarelada. Esse prato é ideal para ser servido quente, especialmente acompanhado de leite ou café, funcionando como um mingau nutritivo e reconfortante. É uma preparação tradicional que lembra os sabores de antigamente, perfeita para o café da manhã ou lanche.

Ingredientes

• 1 xícara e meia (195 g) de fubá Mimoso (fubá fininho)
• 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
• Água (para umedecer o fubá aos poucos)
• Açúcar a gosto (sugestão: 200 g)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o fubá e a manteiga. Leve a panela ao fogo baixo e comece a pingar água aos poucos, misturando sempre para umedecer o fubá.
2. Continue mexendo sem parar para evitar que o fubá grude no fundo da panela.
3. Vá adicionando água aos poucos até que o fubá fique úmido, com textura cremosa, mas sem excesso de líquido.
4. Cozinhe mexendo por cerca de 5 minutos até começar a soltar vapor e o fubá ficar mais amarelo.
5. Abaixe o fogo, tampe a panela e desligue o fogo, deixando o fubá “suar” por aproximadamente 5 minutos, até a tampa ficar suada e o prato terminar de cozinhar.
6. Após esse tempo, abra a panela e adicione o açúcar na quantidade desejada, misturando bem. Sirva quente, acompanhado de leite quente ou café.

Curiosidades

• O nome “fubá suado” vem justamente do vapor que sai da panela enquanto o fubá termina de cozinhar tampado.

• Essa receita é uma tradição passada de geração em geração, especialmente em regiões rurais do Brasil.

• O fubá suado pode ser consumido doce ou salgado, dependendo da adição de açúcar ou ingredientes como bacon.

• No passado, era uma alternativa simples e rápida quando não havia pão em casa.

• A textura cremosa é resultado da forma de cozimento com pouca água e tampando a panela para finalizar.

Informações Adicionais

• Use sempre fubá fininho (Mimoso) para garantir textura mais suave.

• Mexa constantemente durante o cozimento para não queimar ou grudar no fundo da panela.

• Vá adicionando água aos poucos, para não deixar o fubá aguado.

• Deixe a panela tampada no final para que o fubá termine de cozinhar no vapor, o que dá a textura característica.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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